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標題: [甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: sin0531 時間: 2012-4-11 12:28 標題: 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)☆夜玥論壇×§& Q5 w& h7 G6 o- e3 X1 V  s- }
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材料:www.ds-hk.net, o0 U3 N1 d: a3 A
a 牛奶 2杯 (240ml cup)% A; p; o1 l) {* ?4 M- x0 J
b 冷開水(飲用水) 3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y+ \: |0 {) S# _
c 蛋黃 5個
d 吉利粉 2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K9 _7 k- Y# S- J) d$ B
e 細砂糖 4大匙
f 煉乳 2大匙
g 香草精 1+1/2小匙
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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ W& [5 H) w0 D6 V: V
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a5 ?  l7 _0 u% W" I% |1 [
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.www.ds-hk.net! |2 i: Z# t$ Z; Q4 B# W
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ _6 [+ R* p% j2 O2 Q6 D6 c: i6 y% ]
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. ☆夜玥論壇×§, U- O  n; E" d: a- D

PS:www.ds-hk.net% C$ ~1 B8 L" g( o7 F/ v
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% J7 G2 `9 K2 b. N9 r
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* h+ T/ r$ |. c( u, T9 x4 r5 `# z

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:37 編輯 ]

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