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標題: [甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷 [打印本頁]

作者: fanothers 時間: 2012-4-12 17:49 標題: 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

一個非常考工夫的點心，香芒糯米卷軟滑無比、配奶皇脆春卷，一軟一脆，對比強烈！

材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% }; t6 l/ Q- e
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃：吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g: [, J3 c! ]
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糯米皮：糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升

芒果餡：忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法www.ds-hk.net' N- i# l& G' O; l" y: V* [5 B
1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& b, e. x1 H. _7 q5 R5 B: x% a
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4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 b8 d6 U8 C: V5 w( ^. V @9 w+ U [

5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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貼士
千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。

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