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標題: [西菜] 法式芝士焗生蠔 [打印本頁]

作者: fanothers    時間: 2012-4-15 00:23     標題: 法式芝士焗生蠔

澳洲蠔肉質堅挺,味道鮮甜,用芝士焗至蠔剛剛熟,惹味香口又嫩滑。☆夜玥論壇×§6 y$ U3 S2 Y. l4 Y) b* Y7 t

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白汁:牛油(室溫放軟) 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料:鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法☆夜玥論壇×§4 U; P2 m1 @# S. @# Y
1.用刀將生蠔撬開,取肉,蠔殼留用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j8 o5 H0 ]9 v$ y3 \

# H5 k# c; F) ^' |" Q$ Y2 Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.煲滾水,下蠔肉汆水,備用。7 D; N0 |7 R3 }6 C) d" p' M
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3.燒熱鑊下油,爆香蒜茸,下莧菜、鹽、胡椒粉炒香,盛起備用。www.ds-hk.net3 [8 l6 N+ h5 b3 K* L0 W2 R
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4.燒熱鍋下油,爆香乾葱,下蠔肉,灒白酒略炒,盛起。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, Y3 Y/ c$ S8 t, h

9 T7 ]6 D9 u8 y) x: O* z( C5.做白汁,燒熱鍋下牛油煮溶,加入麪粉煮成糊狀,放上湯、淡忌廉、鮮奶,滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透,加蛋黃拌煮成白汁。) I9 M3 r7 T5 k- [
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁,撒上水牛芝士和巴馬臣芝士,放入預熱至 200℃焗爐,焗 5-8分鐘,取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔,蠔要先炒後焗,吃下去才會香滑!




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