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標題: [西菜] 美國脆炸生蠔 [打印本頁]

作者: fanothers    時間: 2012-4-15 00:24     標題: 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡,最適合先醃後炸,炸前仲要先汆水,口感才會鬆脆!☆夜玥論壇×§4 m9 K* l1 x. U% J0 Z

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美國桶蠔(汆水) 6隻、麪粉適量
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脆漿:麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料:鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B3 ~+ F/ U1 V3 F, M
☆夜玥論壇×§$ Z9 J3 c& _! E
做法" Z. @9 P! g5 P8 t
1.先做脆漿,麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻,分兩次加入水拌勻,再下橄欖油拌至沒有粉粒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ @  l" z! h) P. I

+ g  b3 h* G0 a( i8 ^: U8 \& z1 Iwww.ds-hk.net2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃,拍上適量麪粉,沾脆漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q" D" P! |3 a' D$ l; r& I5 `1 f
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3.燒滾油至 180℃,放入蠔,邊攪邊炸至金黃色,撈起 5秒後,再放入滾油中炸至脆身,盛起上碟即可。
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