標題:
[甜品]
玫瑰曲奇
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作者:
fanothers
時間:
2012-4-16 00:46
標題:
玫瑰曲奇
材料
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無鹽牛油(放軟) 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法
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1.撕碎玫瑰花瓣,取走花芯,花瓣備用。
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻,用電動打蛋器快速打勻,加入玫瑰醬再打。
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3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉,每次輕輕攪拌成為麪糰。
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4.下花瓣略搓壓,包上保鮮紙,用酥棍搓成約 5毫米厚,置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身,取出麪糰後撕開保鮮紙。
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5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉,在麪糰上印出圖案,放上鋪有焗爐紙的焗盤上,放入預熱 160℃焗爐,焗 10分鐘,再調細至 150℃,焗 15分鐘,取出放凉即可。
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爐溫切勿太高,否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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