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標題: [甜品] 紅桑子芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: sin0531 時間: 2012-4-17 16:37 標題: 紅桑子芝士蛋糕

紅桑子芝士蛋糕
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材料︰

餅底材料(8吋)︰
無鹽牛油 70克
oreo餅 140克

芝士糊材料︰
忌廉芝士 400克
糖 60克及30克
魚膠片    4片
水       4茶匙
蛋          2隻
淡忌廉  200克及90克 ☆夜玥論壇×§- Z! ^' Y/ K( n- }  ?& n
雲呢拿油少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 B4 N7 P. V) a
Rum酒    少許 www.ds-hk.net3 I* {" V9 _1 V- _! O) U5 P
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裝飾材料︰最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. p1 v1 [" p4 d0 I8 y
朱古力少許
時令生果  少許
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製作過程
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。 ☆夜玥論壇×§0 y, {& |8 d2 a) M. E7 z/ g4 F
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2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  c! ?3 Y1 u- `% G/ W
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3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱)

4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。

5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)

6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內

7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。 www.ds-hk.net7 H) o, T$ S% N
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8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。

9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。

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