標題: [中菜] 荷棠冬瓜燜排骨 [打印本頁]

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作者: fanothers    時間: 2012-4-19 15:19     標題: 荷棠冬瓜燜排骨

清淡的冬瓜最適合用來燜煮，配合排骨、荷葉及柱侯醬，味道香濃，更能突出冬瓜的鮮味！+ }" D6 M5 p8 V# f4 H2 o; k
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材料
; i  ]; w8 X. y( L0 _+ U葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒　www.ds-hk.net- a6 O- b' F$ v

& v- m' P9 x; Q1 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區醃料：鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許　☆夜玥論壇ק! e2 b# `3 @; J) G, H7 J) ^5 h

- t1 r0 h3 k$ K% Fwww.ds-hk.net調味料：柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法☆夜玥論壇ק4 O4 V- P) s: ~1 j5 I  }1 @' v
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。☆夜玥論壇ק2 O# G4 g1 `- ~4 A% ~7 T* l  y! K
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2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。" D8 R* F3 J# c: b; }, a. E6 R9 z5 ^$ f
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3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 u* y% |, A% J  e0 u. F

- j: b2 H: X5 ]" Q% H☆夜玥論壇ק5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% \* n; ]% J3 \

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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。

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