標題:
[中菜]
桂花糕
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作者:
秋月戒
時間:
2012-4-20 12:22
標題:
桂花糕
桂花糕
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材料：
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• 桂花糖（或糖桂花）1湯匙
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• 冰糖 90克（可因應個人喜好而增減）
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• 魚膠粉 1湯匙 + 1茶匙
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• 熱開水 300 毫升
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做法：
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1. 把300克水煮滾（煮開）後，調至慢火，放入冰糖煮至完全溶解。
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2. 拌入桂花糖。自己可以試味。試味時，應該是比自己喜歡的甜度，稍微甜一點就可以。因為冷藏後，感覺上甜度會淡一些。
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3. 灑下魚膠粉入糖水中，隨即拌勻，至完全溶解。倒進啫哩模（果凍模型）中，放涼後，可放入雪柜中冷藏至凝結，即成。在放入雪柜前，用牙簽搞勻桂花（因桂花會沉底），讓桂花平均散佈，好看些
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來源:
簡易食譜
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