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標題: [中菜] 排骨菜飯 [打印本頁]

作者: 秋月戒 時間: 2012-4-20 12:24 標題: 排骨菜飯

排骨菜飯
材料：+ N! l% G& q4 n; b; `
• 薄豬扒 5塊（約 450克） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Z- t1 @3 v$ R* M9 w. U3 D
• 小棠菜 400克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& z+ n7 i: q9 _. f$ C1 k
• 白米 2杯 ☆夜玥論壇×§/ C* Q6 K4 d. t$ o- V' s
• 無鹽雞湯 2杯 + 2湯匙 ☆夜玥論壇×§& ]& F; z# m6 ?5 B& @; |. P0 d
• 蒜蓉 2茶匙
• 乾蔥蓉 2茶匙
• 薑片3片
• 麻油少許 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r9 y; w! }/ g8 \' l0 A. u
• 魚露（可以不加）1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b0 k# z- J+ b1 Y
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• 生抽（醬油）2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: S6 ]& p- _; t4 n+ B4 H
• 糖 1茶匙 www.ds-hk.net5 k: q3 b% C5 [; l7 t! C
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 薑汁 2茶匙
• 紹興酒 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& _8 r# i. |$ c$ g
• 胡椒粉少許
• 鹽少許 ☆夜玥論壇×§- X D+ T9 k; z" B2 {9 y
做法：☆夜玥論壇×§9 r3 x$ O! c8 @: S4 u' G0 ^
1. 先把豬扒洗凈，瀝乾水份，切去邊緣的筋和脂肪。用醃料醃約 20分鐘。
2. 洗凈白米，跟平時煮飯一樣方法，但不加清水，而是加入雞湯。2杯米加2杯雞湯，煮熟成白飯。
3. 小棠菜洗凈，徹底瀝乾水份。切粗粒。用中大火燒熱油鑊，下薑片。由於小棠菜的白色莖部比葉平難熟，所以先下鑊，炒至稍軟身，然後把其餘的葉一起下鑊，灑下酌量的鹽兜勻。加2湯匙雞湯，煮至七成熟，拌少許麻油。丟掉薑片，瀝乾水份。倒進煮好的白飯中，拌勻。酌量加鹽調味拌勻。蓋上飯鍋蓋，備用。
4. 燒熱油鑊，下多一點油把豬扒煎熟，兩面轉金黃色，兜起。把豬扒剪開一半（可以不剪，隨自己喜歡）在油鑊中，下蒜蓉和乾蔥蓉爆香，倒回豬扒塊，快手加魚露炒勻。上碟，灑下紅胡椒粒裝飾。盛上煮好的菜飯，即成。
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來源 :簡易食譜

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