標題:
[甜品]
焦糖布甸
[打印本頁]
作者:
秋月戒
時間:
2012-4-20 12:28
標題:
焦糖布甸
焦糖布甸
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 C9 \' e4 z7 _% y
焦糖布甸
0 l1 z" a- d- B9 e0 @+ b; Qwww.ds-hk.net
基絲汀@簡易食譜
☆夜玥論壇ק1 T5 m( l6 v. l
準備時間: 20 分鐘
b: G8 s5 c+ T$ z# hwww.ds-hk.net
烹調時間: 20 分鐘
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' k- c& P" H- H6 A3 F+ M( p
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N* C( c! S! ^+ @ |# u
3 J' |0 K$ j# ~4 `1 x☆夜玥論壇ק
材料:
a) s, g( d, P0 z6 c/ P; T$ f
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
5 N2 N% k8 g, c$ n# xwww.ds-hk.net
• 牛奶 160毫升
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( Z; q) `2 _, R6 k
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
www.ds-hk.net% P* T; w6 f% c1 t/ U
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Y, N1 T# H0 R$ D9 @+ u
• 全蛋 2隻
www.ds-hk.net2 k' d* k5 z& b Q
• 蛋黃 1隻
. B5 j* y; _2 b+ Y☆夜玥論壇ק
• 幼砂糖 50克
3 [8 @5 x- E" q+ O☆夜玥論壇ק
• 熱水 酌量
$ G% U+ R% c0 _% ]* I) w8 qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
焦糖材料:
☆夜玥論壇ק. J5 m7 C; P2 Z
• 幼砂糖 100克
0 k/ Y; W+ B3 N+ `& {6 j( wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
• 水 50毫升
☆夜玥論壇ק2 Y$ I0 J+ y: d# n1 n8 h
* o, K& P3 u) F+ U1 }1 {8 q☆夜玥論壇ק
做法:
/ Z1 z2 x, Y- M* q! \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
- |% q0 ]+ `3 a# }. _1 E☆夜玥論壇ק
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
☆夜玥論壇ק: A6 d9 h' A" s2 T2 q4 |- m5 e4 E
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Z( _* I& ~5 c3 V9 p" m
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
8 L( N* N0 i' [- m# L( lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K5 e; |# ?3 M) c# N3 ]
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
www.ds-hk.net- s' v9 c' v$ p. C
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
' v) Z. e9 P7 `/ M) W/ I☆夜玥論壇ק
溫馨提示：
☆夜玥論壇ק- H7 m7 i$ s# ~9 }7 |1 A( x
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
www.ds-hk.net+ n( J6 ^% T/ |/ Q, ~
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( {% q8 l6 J; L# Q1 c) t7 N" c0 L
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t! q/ z7 M4 d
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
1 z. ?% A( J2 i( J* i) L
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
/ g& ~2 D$ Z8 b7 v8 M
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
* ^3 Z" c. s3 ^ a
; n, e* |, ]* `" v: W
來源: 簡易食譜
歡迎光臨 ☆夜玥論壇ק (http://www.ds-hk.net/)
Powered by Discuz! 6.0.0
