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標題: [甜品] 焦糖布甸 [打印本頁]
作者: 秋月戒    時間: 2012-4-20 12:28     標題: 焦糖布甸

焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜
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/ z) E9 m4 ?  H; ~6 g* u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調時間: 20 分鐘
. I! ~. f" \6 z# L$ l分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
9 |1 r" a3 I5 ]1 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק2 y+ t& \7 z. d! k- R6 E
材料:
1 K8 C- r8 E" L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•        鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 ☆夜玥論壇ק! Y* C+ A2 s- s
•        牛奶 160毫升
& I/ O% b5 v5 B2 p☆夜玥論壇ק•        雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: X0 x% x9 F# e  P- {5 [  I* U
•        檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 : ?0 _3 ~# D2 V# }6 o% s" B- h
•        全蛋 2隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 r/ a7 a6 X; R: @7 A2 j
•        蛋黃 1隻 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; t6 g+ @- u3 X+ U# P- t8 ^9 U
•        幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  p: Q4 U( H: c" q7 s. C
•        熱水 酌量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, j3 R; H6 m8 O7 C8 @. ?
焦糖材料:
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  c0 n" q# W! M( M: [6 x0 {•        水 50毫升
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1.        預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 y' O5 v. ?; W
2.        預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
( H0 l3 o$ C( E1 x& D) Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.        預熱焗爐至 160C/320F. www.ds-hk.net6 s1 A! \0 E: z/ [; l: i" a
4.        把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
# C- ~1 m: T* d$ I; p5.        用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 . H0 _  C' u; y5 B8 H
6.        拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
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溫馨提示：
- Z7 P/ `1 a% x8 q, P3 D3 [: I1 Z& C☆夜玥論壇ק•        最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
. ^$ p1 a# [4 N0 P9 V' n" @4 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•        稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
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+ i, S; H, A7 U% O/ f' R  V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•        冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜



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