標題:
[世界知味]
韓式風味蛋包飯
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作者:
Yukaim
時間:
2012-4-23 18:22
標題:
韓式風味蛋包飯
材料及份量:
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韓國泡菜 80克
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韓國泡菜汁 20毫升
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韭菜 30克
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青蔥（小） 1支
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五花腩 40克
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蛋 3隻 調味料:
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胡椒粉 少許
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鹽 少許
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沙拉油 適量
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雞粉 2克
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生抽 少許
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製法:
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1. 將韓國泡菜的汁液隔開盛起，泡菜切細；将韭菜、青蔥洗淨，切成約0.3厘米的段狀，五花腩灑上鹽、胡椒粉，切成約0.5厘米的段狀備用。
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2. 取鍋，倒入適量沙拉油燒熱後，加入五花腩，以中小火炒至變色，再放入青葱、韭菜略炒後熄火，最後放入雞粉、泡菜及汁液拌炒均匀備用。
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3. 將生抽加入蛋中拌勻成蛋液，將步驟[2]的泡菜豬肉加入拌匀。
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4. 以大火將平底鍋燒熱後，倒入適量沙拉油，让讓鍋面均匀吸收油分後，倒入蛋漿，用叉子（或筷子）從蛋的外圍至内側快速攪動。
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5. 待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包將即可上碟，放少許泡菜裝飾即可。
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