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標題: 免焗蛋糕 [打印本頁]

作者: 想 時間: 2007-2-1 22:08 標題: 免焗蛋糕

法國朱古力慕絲蛋糕

材料：(1磅)☆夜玥論壇×§' D- ]: ?, t# [! W6 V3 a. `
黑朱古力120克☆夜玥論壇×§9 C+ ]6 M* q# {7 F2 Z. E( [& N  I$ |2 B
蛋黃24克
淡忌廉140克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% \3 }, Y0 {/ ]
全蛋22克
RUM酒或拔蘭地酒約一瓶蓋☆夜玥論壇×§; h, f2 z% i/ B" s: I
糖30克www.ds-hk.net- t2 ~! ^5 S+ f/ e
蛋糕片(即朱古力海綿蛋糕)2片
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做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* R: |* s8 j% q8 a
1. 先將黑朱古力座水溶，備用。1 O1 x$ U- d& Q+ L1 C4 |( k" e
2. 打起淡忌廉，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% j6 ~+ w# {, M" P* e$ z3 d
3. 先加水煮糖煮沸。(水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
4. 再將蛋黃和全蛋打起*由鮮黃色打至淺黃色)，加(3)打至奶白色後，再加入(1)攪至混合。4 ^) Y6 j6 [" y3 K- `0 H/ [$ |
5. 加RUM酒再加淡忌廉，攪至沒有忌廉粒便成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 @1 p+ `0 N& Z: N! b
6. 將一片朱古力海綿蛋糕片底，再加入朱古力慕絲便可，放在雪櫃2小時後，取出，可再加可可粉。
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士多啤利凍蛋糕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o: y6 |$ g8 E+ E! h7 c

材料：☆夜玥論壇×§7 O' t/ d2 |: G7 e* I+ _% I% b
淡忌廉200ml/ m/ p3 Q* Y% Q: r0 e1 e
士多啤梨容200g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ^3 M1 W% c  O* o6 l
糖 60-70g（視乎士多啤梨甜唔甜)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [& y. _" ~: D# d
魚膠粉 14-15g [蛋糕及o者哩依個人喜好]
清蛋糕 1個☆夜玥論壇×§3 S/ l0 E' W* _3 a
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做法：
1. 先將所有材料量磅；
2. 淡忌廉同埋糖用打蛋器一齊打起成雪糕狀；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ~2 L3 I7 k  k" B& t8 L& t- G. `5 j
3. 將士多啤梨容連1. 攪拌 ( 注意不需用攪拌機打埋一起 )；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; z, r- x7 T$ ?4 A' V
4. 魚膠粉加清水攪暈再撈埋 2. 一齊攪完後倒入已放蛋糕底之模具內 ( 當然最先放蛋糕在底若鋪?哩要預早先準備 ), 雪2個HR 或一晚後取出再放士多啤利後加JELLY 再雪20MINS就完成
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芒果芝士蛋糕一

餅底材料 :
消化餅150g
牛油(溶化)60g 餡材料 :
芒果(大) 2個
蛋 1隻% }( O/ p' B+ y$ c. r
忌廉芝士 250g
鮮忌廉半杯www.ds-hk.net9 J) R! R# z$ B1 `4 E% `; {  T
魚膠粉 1 1/2湯匙( a$ A8 P' H5 d  O; k  f
糖 60gwww.ds-hk.net+ z+ n! E- C* }
冷開水 3湯匙餅面裝飾 :www.ds-hk.net" \! s- @# X2 Z" J1 n4 D$ J, {
芒果數片
芒果o者喱粉半包
魚膠粉 1茶匙
滾水半杯
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做法：www.ds-hk.net. n6 C+ M/ Y7 D9 \+ t
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7. o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。
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芒果芝士蛋糕二2 ~+ X/ p( |4 l! J" v) l

材料：（22cm圓模）☆夜玥論壇×§' F6 O1 Y) R+ w
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清蛋糕1個
砂糖50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ~& G* [3 D! k: Y, ^& f# N
芒果3大個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p' H9 ~+ l8 G+ j/ @# c. U
熱水1/2杯
忌廉芝士250克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" D$ W: c" e! u; y3 o
淡忌廉200克, x0 I: i# j% U0 \; y
芒果jelly粉一盒
魚膠粉1湯匙+ F+ z8 e" Z9 m
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做法：
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1. 魚膠粉＋ｊｅｌｌｙ粉用熱水拌溶，待凍；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f9 s/ X# e% D* g3 Y
2. 芒果２個攪茸，預先取出３湯匙作裝飾，其餘切粒；
3. 鮮忌廉打起留用（雪返入雪櫃）；
4. 忌廉芝士與糖攪至滑身，最後加入ｏ者ｏ里水，芒果茸，鮮忌廉，果粒拌勻；最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! O, E6 I3 s  H8 R
5. 模內放一層清蛋糕．倒下芝士餡料鋪平，淋上芒果茸，雪至凝結。☆夜玥論壇×§$ _! E4 G; t( `$ H/ r
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檸香芝士餅
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材料：
忌廉芝士250g
忌廉220g
魚膠粉3茶匙) q* @5 H* l+ s/ g
水3湯匙2 t: g+ n  x: m! M
雞蛋1隻
糖80克
檸檬汁5茶匙☆夜玥論壇×§% q' g+ z- y; s8 T3 L
消化餅140g2 y' o3 S6 x% b3 d1 r( ^
牛油溶液60gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h' a* m1 m+ k+ _  e
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; a( E. k+ D4 Y" R9 n; K
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 g5 O. M( G; ~* y2 m+ {
3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。/ \" a0 N+ c5 C) S; O$ {, N
4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
6. 加入忌廉再拌勻。
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, @& P* q' O0 e7 J. E5 _5 k$ i
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豆腐芝士蛋糕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: K& ?9 d7 L+ J+ f- T. }$ L- a
　材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 ^4 j% n, d/ @
布包豆腐 180克
糖 25克0 M* |. ?/ T! ^# e
魚膠粉 7克
淡忌廉 120克☆夜玥論壇×§+ l( C2 _& Q. L: e
蛋糕片 1片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' e' P! r2 s1 [$ @, l" T
椰果肉 30克www.ds-hk.net: M) F. _* }3 G& z' J
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做法：☆夜玥論壇×§, n$ k. d* @$ d4 L% d
1. 豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。4 E2 l0 g- e" }9 v" W+ r6 z
2. 打軟忌廉芝士，加入糖打至軟身。
3. 加豆腐入芝士中，打勻。
4. 打起淡忌廉。6 F- C1 ]8 x% \( u# y/ b/ p# o; r* z: h
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)，攪勻。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)，雪櫃雪兩小時。www.ds-hk.net" Y. j6 G- M! J

貼士
1.豆腐先用熱水拖一拖，並且秘去部份水份。www.ds-hk.net! M* R2 g) @# ?4 @, v5 |, q
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑，但豆腐味不太重。用豆腐的話，做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

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