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標題: [甜品] 黃金糕 [打印本頁]
作者: 秋月戒    時間: 2012-4-30 08:07     標題: 黃金糕

材料:  椰汁  300mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ F) X6 u* D! _) Z9 |: b5 Y: Y) e2 N

0 }1 ], Y, O, K, R/ }0 l* x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       鹽  1/4茶匙
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       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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- K1 q* u, q. W; |) B) z2 c5 ?       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20mlwww.ds-hk.net0 n* z6 u" p, r3 l4 y

7 G( j( Y8 P+ r- l☆夜玥論壇ק       雞蛋  4隻7 r. i% d8 W; R6 O4 s8 v
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       砂糖  200g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" C- m" u. b3 S/ l
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烹調步驟:
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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# V! C2 u& s' K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    加入椰汁和鹽拌勻. E- I3 W/ P. k6 V2 [" H8 t
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻% K. q. ~" e- C, D: K5 \
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解
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5 G) T$ l9 d" A: u/ V' Y* T% J4 X$ m% n☆夜玥論壇ק(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身☆夜玥論壇ק8 Q. x9 b5 m& e4 {0 s9 l7 C( `2 }
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      **參考打發全蛋的步驟
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻7 f' `  V) l# {' x

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9 Z" z7 X, Q- ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; {$ O# j0 [4 C8 `: E
(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成% ]$ z' U  o  m  b8 s4 C6 k, C  K
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1 ^( W; q$ B. I. y! I! o% {$ w7 A☆夜玥論壇ק小貼士:
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. v# G- q+ ^2 p  K
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(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶# m3 [$ w2 F& A1 A4 x  F
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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: |9 v; \1 G0 `www.ds-hk.net(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! K/ R; Q3 X1 ?* w* f6 ~
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