標題: [甜品] 抹茶 白芝麻泡芙 [打印本頁]

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作者: cabbage    時間: 2012-5-1 10:00     標題: 抹茶 白芝麻泡芙

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. ^$ _9 P" c: H1 A# K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.無鹽奶油與清水置小鍋中煮沸，加入低筋麵粉及抹茶粉，以打蛋器邊攪邊拌成糰狀，看見鍋底出現薄膜時熄火。
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5 l6 [2 X! }9 T+ L8 s# ^) ^) ~2.待麵糰稍微冷卻後，分三∼四次加入全蛋液，一次攪勻後，再加入下一次蛋液，調成以湯匙舀起麵糊時，會呈現倒三角形的濃稠度。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 e2 K+ e* Z6 \- k; b; N

4 D% V7 `! }% `: u1 G☆夜玥論壇ק3.將麵糊放進擠花袋中，擠出直徑約5公分的圓錐形。
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4.表面灑上少許杏仁角，放入預熱二百度的烤箱中，先烤20分鐘，再轉一百七十度，烤10分鐘左右，取出待涼。
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白芝麻卡士達醬作法：( s* ^0 N& O6 ^7 d2 f' ?8 }1 i  A
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1.將蛋黃、細砂糖、鮮奶及低筋麵粉混合置小鍋中，以小火邊煮邊攪拌至鍋邊冒小泡，呈均勻濃稠狀，離火。
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1.烤泡芙麵糊時，中途應盡量避免打開烤箱，因溫度降低易造成泡芙膨脹不全。
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2.製作卡士達醬必須以小火慢煮，並全程攪拌，以防焦底。

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