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標題: [甜品] 藍莓芝士蛋糕----詳解酸酸甜甜好吃不膩的乳酪蛋糕是怎樣煉成滴 [打印本頁]

作者: sherryyu 時間: 2012-5-7 01:36 標題: 藍莓芝士蛋糕----詳解酸酸甜甜好吃不膩的乳酪蛋糕是怎樣煉成滴

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材料：www.ds-hk.net6 X$ C5 k; d7 S. o4 ]
A：奶油乳酪300克，牛奶250克，細砂糖40克，雞蛋黃4個，黃油50克，低筋麵粉50克，玉米澱粉30克，朗姆酒5克。5 I  n& S% l6 }! U  W8 f9 L
B：蛋白4個，細砂糖50克，白醋幾滴（22cm空心不粘模+2個三能小圓模量）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ f1 E: k$ m; q' b
C：冷凍鮮藍莓約50克。
準備工作：黃油和乳酪回室溫，分開蛋黃和蛋白，模子抹一薄層黃油，混合麵粉( W+ d. }. Q7 h& b+ D( D
做法：1，乳酪加牛奶加40克糖隔水加熱攪拌到溶化。
   2，加入黃油，攪拌均勻。關火。7 z5 T: j6 q. z! F
   3，稍涼加朗姆酒，逐個加入蛋黃攪拌均勻。
   4，篩入粉類，切拌馬均勻的蛋黃糊。預熱烤箱170度。
   5，蛋白加醋，分三次加入50克糖，電動打蛋器打發到有直立小尖角狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 n8 a- `' m: ~  Z% t9 W- u- E
   6-7，蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌成均勻有光澤的蛋糕糊。☆夜玥論壇×§' I* M- Z4 K4 T: l4 @9 h% F& s
   8，藍莓擺放到抹油後的模子裡。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ]/ I  p, j; b% Z$ X1 l
   9，輕輕的轉圈將蛋糕糊倒入模子中。餘量放入另兩個三能小圓模中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j5 l( X& T& R' [8 e
蛋糕模子放入大烤盤中，盤中加熱水約1-1.5CM高，水浴法烤約60分鐘。小模子烤35分鐘時取出。烤好後放涼，輕輕晃動模具，倒扣在蛋糕托

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