標題:
[西菜]
蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕
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作者:
fanothers
時間:
2012-6-2 11:17
標題:
蘑菇蘭度豆伴焦糖鵝肝〔已檢〕
材料
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蘑菇(切片)200克、洋葱(切粒)50克、糖20克、罐裝蘭度豆30克、鹽少許、橄欖油適量、砵酒2湯匙、蛋1隻、鵝肝1件
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做法
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1.鑊內下油,將蘑菇炒香,下鹽、洋葱炒至軟身,下橄欖油、半份砂糖炒勻,加入餘下砂糖、砵酒,轉細火,加蘭度豆略炒,盛起。
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2.燒滾油,下蛋以半煎炸方式煎熟,盛起。
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3.燒熱鑊,下鵝肝,煎香兩面,盛起。
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4.碟上放圓模,加(1)至八成滿,放上煎蛋、鵝肝,撒上砂糖,用火槍略燒至焦香即成。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:56 編輯
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