標題:
[甜品]
紅豆抹茶果凍〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-6-6 08:26
標題:
紅豆抹茶果凍〔已檢〕
(4人份)
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食材:紅豆50g、抹茶粉2小匙、吉利丁片2片、白糖120g
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1.紅豆加入淹過紅豆的水量，泡水靜置1個晚上。
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2.使用前將紅豆加以清洗，再倒入淹過紅豆的水量，放入電鍋蒸煮，外鍋加約160g水量，待電鍋開關跳起。
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3.蒸煮好的紅豆加入白糖70g、200水，置於瓦斯爐上，開小火並加以攪拌煮至白糖融化，蜜紅豆即完成備用。
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4.吉利丁片泡150g冷水，約30秒至變軟，撈起備用。
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5.抹茶粉加300g水及白糖50g，開小火煮2分鐘，再放入吉利丁攪拌勻。
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6.將抹茶靜置冷卻5分鐘，倒入模具杯中，每杯倒入抹茶約8分滿即可，完成後放進冰箱冷藏10分鐘。
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7.取出已凝固的抹茶果凍，再裝飾蜜紅豆即完成。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:56 編輯
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