標題:
[甜品]
心太軟朱古力蛋糕布甸〔已檢〕
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作者:
＊牙珊..
時間:
2007-2-19 09:42
標題:
心太軟朱古力蛋糕布甸〔已檢〕
心太軟朱古力蛋糕布甸
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材料：(2杯份量)
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朱古力 50g
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牛油 50g
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全蛋 1隻
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蛋黃 1隻
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砂糖 12g
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低筋麵粉 15g
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雲呢拿香油 1/2茶匙
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1. 將焗爐預熱至180℃，朱古力切碎與牛油隔水加熱至煮溶；
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2. 蛋糕杯仔掃上一層薄牛油並沾上材料以外麵粉，將多餘麵粉倒出；
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3. 全蛋、蛋黃、砂糖、雲呢拿香油用打蛋器打勻；
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4. 打至杰身 (可以寫到８字)；
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5. 加入朱古力牛油溶液拌勻；
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6. 麵粉篩入，輕輕拌勻；
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7. 麵糊倒入蛋糕杯仔內，放入焗爐中層焗５分鐘；
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8. 出爐後，將蛋糕倒在碟上即可食用。以小刀在蛋糕面層邊位 (紅箭咀) 輕輕界一下，會比較容易倒出蛋糕。
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心得：
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a) 蛋糕出爐要盡快食，否則餘溫會令蛋糕中心變硬，便沒有流出來的朱古力漿。
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b) 這款蛋糕最緊要係焗的時間，過長便無流出來的朱古力漿。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:51 編輯
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