標題:
[小食]
曲奇
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作者:
kar514
時間:
2012-6-28 01:36
標題:
曲奇
* d$ S5 x3 B6 N; }1 ~☆夜玥論壇ק
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牛油曲奇
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材料
( w/ {/ N+ M* w& l/ ]☆夜玥論壇ק
牛油 100g
☆夜玥論壇ק5 t* Z/ H- t# q; {1 {# V. D
砂糖 55 g
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雞蛋 25 g
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麵粉 210g
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梳打粉 1/4 tsp
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雲尼拿油 1/4 tsp
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曲奇
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製法
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1 牛油放室溫或座暖水至軟身
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2 把牛油打滑後分次加入糖打匀 (用較幼身的糖, 焗出來的曲奇表面會較滑)
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3 加入已拂打的雞蛋打匀
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4 加入雲尼拿油
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5 分次篩入麵粉 及 梳打粉 用手搓至粉糰
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4 用保鮮紙包好粉糰, 放入雪櫃雪1/2 hr
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5 把粉糰搓薄, 用模印出曲奇
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6 放上焗盆 , 用 180度 焗 15分鐘 , 待涼
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餅面糖霜
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材料
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蛋白 10g
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糖霜 60g
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白醋 3-4 滴
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1 m. Z+ W. ?4 ^7 T5 J
製法
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1 把糖霜及蛋白以中速打勻
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2 加入白醋, 打至再濃稠
4 O: F4 n2 c+ L- A2 L
3 如要其他顏色,可分小部分加食用色素 (上圖是加入朱古力粉, 綠茶粉)
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4 用唧袋唧上曲奇面 (唧袋可購買現成的如下圖)
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