☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 奶黃mochi 製法 [打印本頁]

作者: kar514 時間: 2012-6-28 01:48 標題: 奶黃mochi 製法

上圖真係我整架 ~

奶黃

材料: 麵粉 30 g 粟粉 15g 牛奶 220g 蛋黃 3個砂糖 50g 牛油 35g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! U5 L( ]( \0 j, f' a1 W
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. G% s: ?4 c* s6 s
做法 :最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 C- @, a& Y. e8 B  C

1. 蛋黃與砂糖同置器皿中, 攪打至淡黃色
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  \5 [  \# d( W
2. 麵粉與粟粉一同過篩, 分2-3次加入50g牛奶 (第一次大概是1/3牛奶, 攬至無粉粒才加餘下的牛奶), 粉糊過篩
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s$ a4 p% z# I! `' M! Y5 z9 l( s
3. 把餘下的牛奶(170g)煮熱, 撞入已拂打的砂糖蛋黃中
☆夜玥論壇×§" R2 H% [9 [7 q# _8 z+ S6 Z
4. 徐徐加入到牛奶粉糊中, 然後一邊煮, 一邊攪至濃, 離火
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! o: i! m* j0 S" R4 n7 b
5. 最後加入牛油搓勻, 待涼便可放入雪櫃中備用

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N& h; \! a4 C! \2 ]
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; {: T% r( p4 [% t
mochi皮團
) L6 u6 M' S6 N
材料: 麵粉 15g 糯米粉 30g 粘米粉 30g  砂糖 30g 牛奶 135g 煉奶 2湯匙    生油  2湯匙

做法 :
- N9 h& N; P) u5 e# J! J4 r' ]8 W
1. 所有粉材料混合過篩, 加入砂糖" z* t! S4 d% H+ G" y( t
www.ds-hk.net7 L- }* b# x( Q/ Y
2. 徐徐加入牛奶. 然後加入其他材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ s1 S' u6 X& l6 z

3. 小心用膠刮拌勻材料, 至順滑後過篩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- l. U& X" X5 V9 M, K

4. 放入器皿後, 大火蒸5-10分鐘王全熟 ( 由液體變成固體)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% l- z* t# {9 R5 b6 B* j0 i" _7 w
& J9 L3 L& Y+ G. R. D
5. 熟後取出用保鮮紙包好, 不怕熱就可用拳頭搓皮團

6. 待它呈現彈力和變幼滑時, 就可用保鮮紙包好, 放雪櫃中最少1小時後, 即可用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! @# e$ D* N6 I/ h: K

組合
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 E6 T5 V# w2 b# [/ A% K6 Y5 A: }, F
需準備少許生油, 糕粉 (或培粉-- 通常為熟糯米粉, 自己用白鑊把糯米粉炒至微黃即可)☆夜玥論壇×§. l( I- F& U+ d% F* g

沾油取同樣份量的皮團及奶黃,壓好皮團, 放上奶黃, 用保鮮紙封口 , 壓實取出, 沾糕粉放入模, 壓出型, 即成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ H. E0 m% d" d( ^/ a- m! _
) I! n% z- t4 ^( E0 l) m
做好放入雪櫃最少雪一小時後即可食用 ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! \# G5 ]3 p7 {! U" ?
☆夜玥論壇×§2 k) N% t4 b( Z2 {0 i
www.ds-hk.net7 \0 Z, H, u) k9 O
我自己試過, 最好做完後的3天內吃

基本上係冰皮月餅既皮, 唔駛買預拌粉,都係常用既粉類, 隨時都整到 ~
( J* @3 \) c) U3 g
[ 本帖最後由 kar514 於 2012-6-30 17:08 編輯 ]

作者: dreamgrace 時間: 2012-6-30 19:50

看上去真的很美
不過好像很多步驟

作者: 御嵐 時間: 2012-6-30 22:13

可以問一下麵粉是高筋還是低筋的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 W' P+ c9 z q8 z% e0 [
恩...還有它可以變出其他口味嗎?? ((像巧克力之類的

作者: kar514 時間: 2012-7-1 12:52

我用低筋, 可以呀, 換左個奶黃, 可以加豆沙之類 ~

作者: kar514 時間: 2012-7-1 12:55

巧克力都可以呀, 用朱古力同忌廉做餡應該會好味 ~
或者煮吉士時, 最後加上朱古力~

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-7-1 19:32

感謝分享bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ |, c& q+ Y( E1 w5 i* M
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, ^8 e \9 e/ L. X/ N7 c. B
感覺步驟很簡單XD最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o- \% c% ~- ~% K
照片中滴成品很可愛

作者: panndpannd 時間: 2012-7-9 18:52

大大很棒耶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 j) K) o" Z; _
非常羨慕會做料理的人☆夜玥論壇×§& O4 b& r/ |. |5 O1 Q3 M8 ^* _( y
自己照著做也會做到一團糟最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 E' t/ c' V( f; U) H6 _) [" p

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)