標題:
[西菜]
番茄薏仁燉飯
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作者:
cabbage
時間:
2012-7-2 08:04
標題:
番茄薏仁燉飯
材料：
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1.西芹絲1/2根、三色彩椒絲少許
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2.小番茄碎粒罐頭1/3罐、高湯300c.c、番茄醬1大匙
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3.黑橄欖少許、熟米飯1碗、帕達諾起士2大匙、熟珍珠薏仁1/2碗
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4.紅蘿蔔絲1/4條、麵粉少許
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調味料：油少許、鹽適量
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作法：
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1.起鍋入油炒香材料1，下材料2一起煮滾。
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2.下材料3，繼續以中火煮至收汁，快收乾前下鹽調味後，即可盛盤。
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3.紅蘿蔔絲沾少許麵粉，中火炸至酥脆，再放到燉飯中央做為裝飾，即大功告成。
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ps:若第一次做燉飯想小心一些，材料2可以一次不要加太多。先加約半杯的量跟米飯等材料燉煮，等米飯吸收湯汁後，再加半杯材料2，過程中要記得不時攪拌，同樣動作到材料水用完，且米飯變軟而濃稠。
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