標題:
[中菜]
釀蟹蓋
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作者:
lavi.rabbit
時間:
2012-7-25 15:55
標題:
釀蟹蓋
材料
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膏蟹 2隻
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免治豬肉 50克
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雞蛋黃 2個
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生油 2茶匙
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水 1/2茶匙
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糖 少許
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油 2茶匙
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生粉 1/2茶匙
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胡椒粉 少許
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製法
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1.把膏蟹洗淨，去鰓，蟹膏取出留用。
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2.蟹身和蟹蓋隔水蒸10分鐘，取出待涼後拆肉。
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3.把免治豬肉醃15分鐘。
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4.燒熱1湯匙油，下免治豬肉爆香，取出。
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5.把免治豬肉、蟹肉、蛋黃和調味料拌勻，釀入蟹蓋中，以大火蒸8分鐘。
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調味
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胡椒粉 少許
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鹽 少
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