標題:
[日本菜]
和风玉子烧
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作者:
lavi.rabbit
時間:
2012-7-26 17:33
標題:
和风玉子烧
材料：
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3粒鸡蛋
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80cc日式高汤（*我是用1汤匙日式浓缩高汤煮汁加热水，超简单的！）
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1小匙砂糖
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1小匙酱油
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少许盐巴
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做法：
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碗里打入蛋液，稍微搅拌。（*千万不要搅拌太多次！蛋白，蛋黄故意不完全打散，这样口感才好！）
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将剩下的材料混合，倒入做法1的蛋液中，然后再稍微搅拌。
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用纸巾在平底锅里涂一点油，开中火，加入一点蛋液。
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把蛋向前卷，然后再涂一点油，再加入一点蛋液，如此重复直到蛋液用完。
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把蛋卷放到一个包着保鲜纸的寿司竹帘，然后卷起来及乘热调整形状。
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等到稍微冷却以后，拿掉保鲜纸，均等切块就好了。
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