標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：www.ds-hk.net& S. o: I( r4 H3 s# P* {3 n8 g
糯米粉 25克
6 V1 j4 ~% f* f2 h" S; z, Vwww.ds-hk.net粘米粉 25克  F- Y" x+ G! g# T' v- W
澄麵 20克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ]4 C' P/ R& {. w! [0 {; _" K; M
幼砂糖 50克www.ds-hk.net  C/ h. X% [: c# q
牛奶 100毫升
. ^% u+ m5 V4 Z3 c1 p) R0 I☆夜玥論壇ק煉奶 20毫升
8 `' E# I, W$ F4 ~www.ds-hk.net菜油 20毫升☆夜玥論壇ק& c" I& e, x( X  T9 j9 I
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B  y" B/ d7 V- O) n% K, @
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- \+ K. M" N1 M+ K: Q. m' G% |' j
冰皮做法：
+ u+ @. I* Q" q: R! O+ ]1 F) `6 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 @& l4 k9 e+ z4 o! N5 |6 q
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* N* D# V+ ?; s+ W- G' T# o
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
& C$ J& l- |# u% `% Q☆夜玥論壇ק放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。☆夜玥論壇ק5 `: O4 J+ a* X9 u
奶黃餡材料：☆夜玥論壇ק" c$ Y9 \8 b; [2 k: _/ G2 P( j3 K
麵粉（plain flour）18克
- f/ E0 {/ V; N$ l) M# ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉（玉米粉）18克
2 f+ U  b( q1 p- N9 d# D☆夜玥論壇ק吉士粉 24克
6 `7 P2 H& O. C' p( Y' Bwww.ds-hk.net雞蛋（打散成汁）2隻
: U3 e" ~4 s! K! a4 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源煉奶 18毫升
7 s  F: R6 n; u. @  Z% Awww.ds-hk.net開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ v) _4 H( {+ r) R2 E# Z8 g: K
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 B3 A/ y% Y- y9 |. M
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
: ^4 f% ]+ i( ^( ^. J+ A+ |: ?; \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
! K' o3 \0 q0 N% e6 w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶黃餡做法：
9 ~+ Y* t9 E' i+ x" J" p6 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
$ w: [- v3 l/ A- O) F" _! u粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
1 o0 [& k* j0 g& H☆夜玥論壇ק蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" \2 r- V4 P0 ^! z# j: |
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。+ x" S# b* p8 w  f' b: [& }
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% g) g+ O* `# F* D
包冰皮月餅做法：
0 M1 b& M/ J7 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。- Y6 \0 E7 a2 _) `; `: X
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
8 P4 x3 V+ O/ o0 L9 N+ m* obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; @; ~3 ?8 e: L7 B8 u- g- t) P
溫馨提示：
; d5 }& k: F8 q5 `" qwww.ds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
# ?+ P% B- M6 h& nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！2 {6 p3 ]' y" a8 ^7 O. l+ A! r
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
+ ~) h3 x1 M$ b2 t1 n+ O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק0 E1 f& b( k9 O

" I, A6 u+ W- u" o$ ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源引自簡易食譜
* _- j1 g) \( Y
! L6 ^; t3 A' k% f' V  L, g/ ^www.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~" T' s% {* c! s, S- U/ E1 j( R
(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 v; C+ n+ ~( s0 F- [0 ^
哪我要吃巧克力(伸手~

1 R3 E# I. e: M7 w9 Uwww.ds-hk.net人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~www.ds-hk.net: r8 i( f: G( _
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 C& Z" z/ ^- n$ l1 g( \" L
我後天就會去HK了~
+ \. u$ D; X& f2 v5 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以~~

☆夜玥論壇ק; N) I( P9 a4 F3 y
呵呵~~
% Q7 W2 {6 F8 T; l! s9 [- Z: kwww.ds-hk.net找到你了~~
! g5 `) y) H) W$ k不要潛啦~~# o$ p' l2 a7 J+ ~
原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
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所以~~

bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" o6 a) X0 h5 o( t, O% c/ D
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎..., D2 {+ X4 z8 Q; b
現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
4 V$ K. q! X& [$ e& R! m迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
/ K4 F) W/ ~( q  s7 _6 R# Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源XD~: K( M; x2 |, l6 H) e3 S4 @
迷樣的生物~克大人

www.ds-hk.net2 k8 W$ }# L5 z5 U$ g; a
這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( \" U+ J1 \! F' y; z" E( y
www.ds-hk.net& Q9 e0 d/ p! z0 s- J' a
呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
" A9 q- A, o/ @像老師一樣喜歡找碴(誤, x3 D. @4 F+ S1 |' }) P& x) A

) d% d  h6 D; c8 w' l/ b5 }☆夜玥論壇ק呵呵~

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那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~& _. H2 I. t$ i- f7 \$ N8 j
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- I+ ]8 [+ q% j! V
克夫子~
: q  j; I+ o" k8 w$ i$ m受教(抱拳還禮

2 C  J1 r9 t; G/ x, O* Pwww.ds-hk.net有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ X, {) x8 Z0 r& M% h7 h
我在這裡卡了14分鐘
0 i2 `6 D7 p* e) Y. E- [$ y& i# y
1 o- m! i$ a/ A& c. ?: t/ @1 a我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
$ q; z* v! G) Swww.ds-hk.net為了看你這個平身~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& V5 O$ a, T/ d* l: T
我在這裡卡了14分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 P* ~+ Y) E! k3 v' P4 V" f
☆夜玥論壇ק5 z$ V/ _* r: P& e' e6 }
我要謝主隆恩嗎

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妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
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不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 9 h3 z/ ]. m8 v# N
有步驟少一點的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a% |; f: {0 Z# f; R, D

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其實.....
4 g4 h, d$ a3 u; Y3 M& j4 t) d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不太喜歡吃說....

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! J% J1 e# M% u5 ?: s
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 @/ ?1 O4 \- y4 B' G4 Y* l3 ^& m
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s1 j" |" n3 T# T( f
www.ds-hk.net9 ?, _) T2 M3 g6 N, `
我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 `" Q+ Q! h, M; @9 Z+ g1 K3 V

8 _& `. r% M9 O1 h其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
- r$ q/ W3 V+ x5 V) }4 {0 r$ h☆夜玥論壇ק之後包好不就行了...www.ds-hk.net, [1 N* T8 j* E6 l+ q

9 Z9 ?% f3 C0 ]4 u2 H" P- dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我也不喜歡吃

# x% g7 V3 y4 h; K$ {& [# i
其時偶沒時間做啦XD1 \! s, u* \, M# c& D, q) D7 G+ N
看到步驟多的....
9 g/ u4 Y& _5 |9 m☆夜玥論壇ק就會發懶bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, z! _: p# E+ H0 k. m% v6 q4 t

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  @! S3 w9 E% a+ V) P' z6 y; twww.ds-hk.net請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
* f! Y2 k6 p1 H0 Q% I☆夜玥論壇ק
' w. X# p; p7 ?1 m5 p5 ~www.ds-hk.net其時偶沒時間做啦XDbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( v9 l* W. O0 S* u; i
看到步驟多的....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y/ M% X& ^( a" [
就會發懶
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☆夜玥論壇ק$ J1 A% H) I* x% J) H

6 `7 I7 Y6 A6 ]/ [$ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

/ Q, T( J6 l, G& d* Y; u☆夜玥論壇ק是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 ☆夜玥論壇ק8 i& |1 j, m" q+ L! [7 o

3 a2 G7 J6 c1 n$ Z! }# [/ n4 Y: uwww.ds-hk.net是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ U6 }, z4 d( W5 _4 \
不會半島吧!?
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+ |% T$ k4 K6 [6 l7 Y; n( u9 h(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表 ☆夜玥論壇ק% z/ I9 g' h4 @& E7 l% e3 T# M4 L4 ~8 h

* ^% ^" ^) u" A* O- D& D3 ]& ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不會半島吧!?( Q$ c9 ~9 K6 H
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- E" K2 X/ |' c& W5 ~0 g5 Q1 N☆夜玥論壇ק酒店的要人家送啊
. }- Z! b/ I* z) e☆夜玥論壇ק(太貴了xd

: i# x, @+ x$ ~) i6 h( l% Dwww.ds-hk.net我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
+ T! W1 l% V! P8 r/ f' [www.ds-hk.net真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表 www.ds-hk.net# a. H4 t& c0 l2 }; a
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你可以自己做做看啊
7 R4 X$ X7 y4 E☆夜玥論壇ק不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
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不是有做餅乾

$ \; a( e& T. I2 O$ l. |
我想做，2 W3 H4 W# o4 ?9 |, z8 M
不過母親大人不容許...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- u8 z1 {2 Y; ?/ N8 c

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會想當糕點師傅嗎?

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表
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不會。

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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