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標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料:
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) ]$ f# U. c5 Z# }6 r澄麵 20克
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菜油 20毫升☆夜玥論壇×§- O  ~' ?3 m+ u7 |8 c
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]9 n* k% H7 d% ^6 X
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冰皮做法:☆夜玥論壇×§+ I, a2 Q+ @" l, F
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
3 g3 _) P6 S1 z3 L7 \2 B7 u  g. ]$ E最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。' f+ }( l/ n4 D: Z  l
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `3 n) T# Y& t# x5 ?8 g1 W6 O
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C5 y# q& n9 `9 l
奶黃餡材料:: k: F$ h( \' f2 i; k2 A
麵粉(plain flour)18克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 X( i% d" d+ D2 n! L
粟粉(玉米粉)18克
0 P* b( y# Z6 @1 F+ x% w6 ?☆夜玥論壇×§吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 A: z. q! k: R) y/ @& T2 w
雞蛋(打散成汁)2隻
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開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ K3 b$ m; a% y5 X# y$ ]1 K
砂糖 30克
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奶黃餡做法:
0 Q2 d/ ]1 ~1 Q: [% Mwww.ds-hk.net把煉奶和糖加入開水中,拌勻。9 h3 a( G) k% S) M/ R
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
7 W! J" e9 V% C9 E' W☆夜玥論壇×§蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  M/ Q# T: P) o7 K
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。☆夜玥論壇×§$ a4 M; B: t" R- u+ u
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
7 t8 E  l# j% f7 H/ T+ `. u( @www.ds-hk.net包冰皮月餅做法:. U( w* |7 u  V
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ p" n& I7 b- ?6 n; y0 V1 C$ \
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
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澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) h* b% ~- o! b, J& _& ~( S
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% @! c6 @9 O; @/ Y# N* z5 p: c
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M1 |+ B9 b4 K  r! M) O

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/ k7 \  C1 j- uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
9 F5 I0 k8 j" n: ]! o2 c☆夜玥論壇×§(吃貨來著...笑
作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑
作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B0 o5 C% y1 P% w& Q2 o
哪我要吃巧克力(伸手~
( x8 _" {. E8 z8 ~6 O
人不在TW(攤手
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 [+ V+ U1 H: t; S1 p
所以~~
作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 www.ds-hk.net( c6 q1 X7 ]) a6 i. {
我後天就會去HK了~
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呵呵~~
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不要潛啦~~
; ^: }$ g$ N+ j: d0 T# G☆夜玥論壇×§原來腹黑的也是HK的呀~~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 . `, B$ d. K- c2 @7 @" k% T. m
我後天就會去HK了~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O  ^1 |, c: M2 _
現在去HK找不到我
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

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迷樣的生物~克大人
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 ☆夜玥論壇×§# e: _3 d( O* y8 x; @& G7 r) c- j  z, O
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樣的生物~克大人
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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤☆夜玥論壇×§2 t8 ?  Q/ k9 z6 H/ V6 d

! J5 O3 P% A% \6 x# pwww.ds-hk.net呵呵~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 www.ds-hk.net% S' b: b- e- u4 ~( l% Y
像老師一樣喜歡找碴(誤0 i' @8 X+ S" ~5 A+ ^. X
- B/ J! g9 V2 s
呵呵~
$ B; U/ W0 e% \+ u; Gwww.ds-hk.net那是為妳好(誤
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y2 y0 d( ~/ f: r% v! l& h: U3 j- A* o
受教(抱拳還禮
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p- q  `/ T2 \7 ~& r% w- a# D
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受教(抱拳還禮
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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
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( P( C6 V. y& D* D0 u% [- t我要謝主隆恩嗎
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
. h$ Y2 W7 _/ V- @3 x3 u. j6 R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區為了看你這個平身~☆夜玥論壇×§/ t4 e" C4 Z6 P* j( K
我在這裡卡了14分鐘☆夜玥論壇×§4 [$ W- Y, ]% d8 t
☆夜玥論壇×§$ w, `; Y; G, t; a; R* C, l
我要謝主隆恩嗎
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妳辛苦了(茶
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?' m  b2 s4 m4 [
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其實.....最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! `4 s" m% x( e- @, |5 C
不太喜歡吃說....
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 www.ds-hk.net! v7 Z) k; ]6 w- B, ~
有步驟少一點的嗎?
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之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d9 y0 I/ U& u2 d+ R

  J3 e8 t# e  bwww.ds-hk.net我也不喜歡吃
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:
原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表
1 G$ ]# A- q7 N4 X; }7 [www.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P( \0 `6 H# Y+ i
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,0 @, W' i6 b3 ~% J$ l1 @
之後包好不就行了...www.ds-hk.net0 x& x# T6 y4 Q
www.ds-hk.net% ?) b- n8 x& i) S) |/ S
我也不喜歡吃
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就會發懶最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 S# o" J- f1 n/ J: n  K& d! Y+ R
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 ☆夜玥論壇×§; }, w1 }3 S/ t- z0 V5 n, P
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是說某酒店的奶黃月餅挺好吃
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
  d* q. C' |7 e9 n* `% s0 i☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A# [. R, F6 ~5 b. a0 `
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃
. Z: ^; ?: b9 y- u# a- tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源不會半島吧!?☆夜玥論壇×§" I$ P# j' g. E
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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不是有做餅乾
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區+ N% u1 t; Q# W; w4 _3 |

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* x' f& J- x6 n

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怕你太沉迷嗎?
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F1 o; S+ z  z
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不會。
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表
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