標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：
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) ]$ f# U. c5 Z# }6 r澄麵 20克
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菜油 20毫升☆夜玥論壇ק- O  ~' ?3 m+ u7 |8 c
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ]9 n* k% H7 d% ^6 X
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冰皮做法：☆夜玥論壇ק+ I, a2 Q+ @" l, F
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
3 g3 _) P6 S1 z3 L7 \2 B7 u  g. ]$ E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。' f+ }( l/ n4 D: Z  l
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ `3 n) T# Y& t# x5 ?8 g1 W6 O
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  C5 y# q& n9 `9 l
奶黃餡材料：: k: F$ h( \' f2 i; k2 A
麵粉（plain flour）18克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 X( i% d" d+ D2 n! L
粟粉（玉米粉）18克
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雞蛋（打散成汁）2隻
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開水 135毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ K3 b$ m; a% y5 X# y$ ]1 K
砂糖 30克
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奶黃餡做法：
0 Q2 d/ ]1 ~1 Q: [% Mwww.ds-hk.net把煉奶和糖加入開水中，拌勻。9 h3 a( G) k% S) M/ R
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
7 W! J" e9 V% C9 E' W☆夜玥論壇ק蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  M/ Q# T: P) o7 K
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。☆夜玥論壇ק$ a4 M; B: t" R- u+ u
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
7 t8 E  l# j% f7 H/ T+ `. u( @www.ds-hk.net包冰皮月餅做法：. U( w* |7 u  V
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ p" n& I7 b- ?6 n; y0 V1 C$ \
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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, n( y$ K* S& o& q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：( W1 f  ^* V7 ~- M: ~
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) h* b% ~- o! b, J& _& ~( S
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% @! c6 @9 O; @/ Y# N* z5 p: c
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 M1 |+ B9 b4 K  r! M) O

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/ k7 \  C1 j- uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
9 F5 I0 k8 j" n: ]! o2 c☆夜玥論壇ק(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* B0 o5 C% y1 P% w& Q2 o
哪我要吃巧克力(伸手~

( x8 _" {. E8 z8 ~6 O
人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 [+ V+ U1 H: t; S1 p
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 www.ds-hk.net( c6 q1 X7 ]) a6 i. {
我後天就會去HK了~
6 R  O+ g& o, \# @4 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以~~

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呵呵~~
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不要潛啦~~
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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 . `, B$ d. K- c2 @7 @" k% T. m
我後天就會去HK了~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  O  ^1 |, c: M2 _
現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O; J% f: d4 ?- d2 F& Y5 w0 V) J
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 ☆夜玥論壇ק# e: _3 d( O* y8 x; @& G7 r) c- j  z, O
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迷樣的生物~克大人

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤☆夜玥論壇ק2 t8 ?  Q/ k9 z6 H/ V6 d

! J5 O3 P% A% \6 x# pwww.ds-hk.net呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 www.ds-hk.net% S' b: b- e- u4 ~( l% Y
像老師一樣喜歡找碴(誤0 i' @8 X+ S" ~5 A+ ^. X
- B/ J! g9 V2 s
呵呵~

$ B; U/ W0 e% \+ u; Gwww.ds-hk.net那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y2 y0 d( ~/ f: r% v! l& h: U3 j- A* o
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 p- q  `/ T2 \7 ~& r% w- a# D
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受教(抱拳還禮

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
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( P( C6 V. y& D* D0 u% [- t我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
. h$ Y2 W7 _/ V- @3 x3 u. j6 R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區為了看你這個平身~☆夜玥論壇ק/ t4 e" C4 Z6 P* j( K
我在這裡卡了14分鐘☆夜玥論壇ק4 [$ W- Y, ]% d8 t
☆夜玥論壇ק$ w, `; Y; G, t; a; R* C, l
我要謝主隆恩嗎

www.ds-hk.net: s  i' T8 V3 A, i& d  @$ j6 o
妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?' m  b2 s4 m4 [
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其實.....最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! `4 s" m% x( e- @, |5 C
不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 www.ds-hk.net! v7 Z) k; ]6 w- B, ~
有步驟少一點的嗎?
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不太喜歡吃說....

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之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d9 y0 I/ U& u2 d+ R

  J3 e8 t# e  bwww.ds-hk.net我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表
1 G$ ]# A- q7 N4 X; }7 [www.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 P( \0 `6 H# Y+ i
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，0 @, W' i6 b3 ~% J$ l1 @
之後包好不就行了...www.ds-hk.net0 x& x# T6 y4 Q
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我也不喜歡吃

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 ☆夜玥論壇ק; }, w1 }3 S/ t- z0 V5 n, P
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是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
  d* q. C' |7 e9 n* `% s0 i☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A# [. R, F6 ~5 b. a0 `
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F1 o; S+ z  z
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不會。

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表
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