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標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 l; c4 h! k; ?( \( X# w
糯米粉 25克
, H% q! {& s# A0 _* U& k) O粘米粉 25克
& W& O/ s# Z" [: f% i/ Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵 20克www.ds-hk.net4 n6 K( l' }/ R+ s. p
幼砂糖 50克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  s6 U9 ?9 T* e5 n
牛奶 100毫升8 O+ t. n9 Y( \
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; F/ w4 c0 A- Q3 _, I$ i
菜油 20毫升☆夜玥論壇×§3 p2 N/ |2 q, L: K1 i0 i3 d
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙☆夜玥論壇×§( @/ K. N0 C) [1 l4 p. A

0 L1 K6 U, ^& j! U1 kwww.ds-hk.net冰皮做法:
* r$ ?1 t. u; A- N% zwww.ds-hk.net把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ y4 ~" r7 |. V" ~/ ^( W
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
. B( F# {$ A8 i$ V% r4 f7 L2 r2 ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
$ M3 a  E; b% w; b/ l/ B; O8 p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 u$ q! t) q  \: d* q+ }
奶黃餡材料:www.ds-hk.net8 p3 g1 l8 F  d0 c" T2 t
麵粉(plain flour)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [# c( q( D2 R( X
粟粉(玉米粉)18克
6 I3 i' J4 T. D) h; [) I0 n7 M* s最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉士粉 24克☆夜玥論壇×§8 @% |( g  h: A  {: h2 W# @
雞蛋(打散成汁)2隻www.ds-hk.net; q, l9 A4 y2 d% r5 F4 L
煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k9 [% y( _5 h* @' i: W" U
開水 135毫升☆夜玥論壇×§% K- H4 c. H/ t! C9 F. X" {* u
砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  W8 `6 r5 d7 ~5 U4 l' U; o5 H
牛油(butter奶油,先行融化) 30克2 y' q5 ^% m" M* B
☆夜玥論壇×§  ~6 F; e" {) D, K5 i7 {
奶黃餡做法:
8 t$ U( K& w" T7 \# U) p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把煉奶和糖加入開水中,拌勻。www.ds-hk.net2 t2 W3 T& }& i2 s
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) U' p  F  K. o$ j4 \( Q
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
; b  N" C% v: q& Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
& O# b4 A( y7 f( mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
/ s, h" w6 D7 _% k2 q) uwww.ds-hk.net包冰皮月餅做法:
/ X/ J" z0 j3 k- k: g; V3 [) A, \$ M* E& ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。www.ds-hk.net# S2 y/ `) J& D* ~) g$ U0 R, N2 p
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
% u" {" Z1 \; J7 B# c$ owww.ds-hk.net
) V0 s2 ]4 i" ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示:www.ds-hk.net, Q/ ^4 R7 e/ A' N
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
! E9 j" d! N. y- _" s( M8 R☆夜玥論壇×§如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!$ g" t+ f% r5 l! _4 F. V
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。
/ i4 L, q& B. O. R3 e, \5 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  [& t: ~! Q; j( E7 z5 n

) L0 Y8 o" j0 t! a  f" v8 l' |引自簡易食譜
& U0 [" f# s$ O5 |+ X7 M2 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, U; D3 `* `0 K! P1 m
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
9 l( [, c% H% L( n(吃貨來著...笑
作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑
作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 ☆夜玥論壇×§# k7 [9 i8 V( Q. I; `- m0 E  m( u* F
哪我要吃巧克力(伸手~
www.ds-hk.net2 D8 C9 j3 i1 {1 ~. z
人不在TW(攤手
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§/ |* p0 I9 I7 V6 I0 d- r8 z
所以~~
作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
+ N% t# i2 I, w# k! P最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  l0 Q+ X3 t( t* D" I
所以~~
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呵呵~~☆夜玥論壇×§6 w0 w0 l& G) e( T7 X
找到你了~~
+ J- L5 B9 L. Y- q; f☆夜玥論壇×§不要潛啦~~
- T4 L1 Q6 _" j5 T$ hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源原來腹黑的也是HK的呀~~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ☆夜玥論壇×§  p' \5 A* n4 `) b6 [
我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! D8 ^% U& L2 w1 q4 }! E" i: b
所以~~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區* v' E& Z8 F) \! E  Y5 O
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# D7 @* Q+ D# W5 D, }: Q' V' P
現在去HK找不到我
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( {! Y) `; K$ N* }3 s+ m
XD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! ~& E/ D$ \' B* s* ]- F* z
樣的生物~克大人
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這個謎沒那麼迷人(笑
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤
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呵呵~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
. p/ D+ t! T2 _8 iwww.ds-hk.net像老師一樣喜歡找碴(誤
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0 E- L6 W, @6 Xwww.ds-hk.net呵呵~
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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~7 u: {' W3 e: @) [/ D4 e( W
受教(抱拳還禮
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
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# E8 N- B5 |9 t  f2 `6 y$ D. q6 }# a- Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源受教(抱拳還禮
# J% G2 W0 m& \; T0 V☆夜玥論壇×§有禮了,平身(茶
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
( o5 a: `$ s/ z) B0 Nwww.ds-hk.net我在這裡卡了14分鐘
0 c! S$ y6 V/ K7 u( V, R
% g1 ?) \$ U* F& ~0 y; o" T0 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我要謝主隆恩嗎
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
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我要謝主隆恩嗎
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妳辛苦了(茶
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 V3 K5 M3 A4 s; t/ T
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: o) b. n% T; L: w/ {其實.....
+ m0 O- q/ ^+ a; h, \不太喜歡吃說....
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
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  L! Z% F& ^5 S" ]$ |其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,
3 Q4 e: B2 |' P7 `3 K7 I☆夜玥論壇×§之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 x/ }# F6 N6 U( V- Z1 Q7 }

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表
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其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 y; p7 J1 E+ B% a& a
之後包好不就行了...最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- g1 g5 m' @0 [) m
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我也不喜歡吃
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 g$ A1 j2 I. @8 h
其時偶沒時間做啦XD
0 ]3 J/ {9 t4 M- c" {- Awww.ds-hk.net看到步驟多的....
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+ D2 \( I' M, J, h  q, Lwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net6 D4 u7 _1 f; M9 j% [' f2 z1 j% |

; P0 F$ M3 v! i8 G) S" m: h請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
" X, M& }1 t0 ?% P. v, L2 m& ?www.ds-hk.net
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看到步驟多的....
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# @$ R# b( W8 p4 i☆夜玥論壇×§請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:
原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
/ d. u0 J9 E* X: U) Q- e8 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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www.ds-hk.net$ x7 C9 a$ j& K, O+ F2 [  K
不會半島吧!?
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酒店的要人家送啊
3 Y3 N  c" E/ K( s☆夜玥論壇×§(太貴了xd
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表 www.ds-hk.net  U; r: S3 r8 e  ?

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真的很好吃...
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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不是有做餅乾
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
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不過母親大人不容許...
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表
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會想當糕點師傅嗎?
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 S, u2 t: i# k$ C9 R$ I) R4 Z

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- s7 p/ J/ |( H' Y( i4 l, i
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只是興趣喔
作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表
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