標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：
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粘米粉 25克
) a# }( H. M0 r1 G/ h' @) Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵 20克www.ds-hk.net3 E/ P" }2 ^2 g4 ?0 Y0 A! o1 G$ y
幼砂糖 50克
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菜油 20毫升
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冰皮做法：
8 N; T" M; u5 @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
+ F. [5 z5 g+ c* x* g) m  T3 fwww.ds-hk.net把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
) ~- q* V; [( Nwww.ds-hk.net過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
8 E/ q4 q  j; b( n: V! D# k☆夜玥論壇ק放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。www.ds-hk.net7 h; Q% j" J: p+ [
奶黃餡材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 N) x. w) @. Z5 W. a7 u2 c4 p. {
麵粉（plain flour）18克
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, ~$ N. Z- ?' Z2 N# ~& @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉士粉 24克
$ y- ]# X0 N, O* [☆夜玥論壇ק雞蛋（打散成汁）2隻$ T6 r% v( `2 }$ w  Y# p
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開水 135毫升
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( }4 J! N0 R0 J* `. p' @, D3 r, A
奶黃餡做法：. W. l: N% B* I
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。☆夜玥論壇ק( ?2 H: o7 o3 ^4 J. f
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
$ e- {7 X5 Q6 r1 |5 x3 N. S☆夜玥論壇ק蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
/ q* h8 o5 i7 i( l/ i) \www.ds-hk.net過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
/ p- v+ ]1 ^, Y& y1 n7 p, Q* F☆夜玥論壇ק用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。www.ds-hk.net/ l7 L1 r) d6 u0 N% N, i
包冰皮月餅做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ y  I) O2 x) t+ z+ ~1 X' \
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% b9 P4 B& o7 U8 W2 R- x& u
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
* ~- X2 s4 h8 O: T" ~- k6 Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק; T0 U5 d* j% z$ t
溫馨提示：
/ z7 |' o- b# |: ?: o4 Qwww.ds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。  }) K3 B5 B9 d
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
0 g0 E  K. V6 s& j2 O☆夜玥論壇ק包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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☆夜玥論壇ק7 I/ {2 E/ |$ h+ b; W( U$ m9 q+ |
引自簡易食譜3 y2 r& z8 z8 Y5 U( s4 t

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~☆夜玥論壇ק# k; a" D9 T! }2 U9 I% |  {
(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
  P; V* g1 |' e* D☆夜玥論壇ק哪我要吃巧克力(伸手~

☆夜玥論壇ק( E3 j  z3 U8 [
人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~www.ds-hk.net( X9 ^. g2 I( U) U, j8 V. p9 V
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 / g. G! D( W3 w. u
我後天就會去HK了~9 X- Q2 U( B/ n/ J) N
所以~~

5 r# R, k4 C% \- v$ u7 `1 g呵呵~~
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  k6 z8 }2 }/ J# V2 O( U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不要潛啦~~www.ds-hk.net1 ]* @. i9 d7 o
原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 ☆夜玥論壇ק' I2 ^2 Q3 i, ?2 U: M: {
我後天就會去HK了~
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現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
$ Y/ U. P" ~' K% f9 q# n' ~8 D☆夜玥論壇ק迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
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這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤
) o; G" l: N0 u" }4 Mwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net  H# G* K8 J. d5 h" E* `, v! U4 t% C
呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
2 \8 w8 c: |0 K' jwww.ds-hk.net像老師一樣喜歡找碴(誤
2 E6 {: Q; O0 G$ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區www.ds-hk.net2 |8 b: {+ N$ d$ q
呵呵~

/ L. v1 O: k: s; }; i5 ?www.ds-hk.net那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~
. }1 F4 U; ~" C0 y* W. M☆夜玥論壇ק受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
3 I. b& n8 z2 E+ F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 k, e( Q& m' k% y+ U/ Q
受教(抱拳還禮

, S3 @1 T# f" s2 d3 T* rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
: i: u' G( Q4 f% F2 I+ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我在這裡卡了14分鐘
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我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 W: U+ @/ [  Q) C; V+ a; n
為了看你這個平身~
( h/ n0 Z9 j4 c7 |/ z; n& Z$ \我在這裡卡了14分鐘
( ^, Z/ ?7 c% Y. C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
* v" z# V9 Y, U) Cwww.ds-hk.net我要謝主隆恩嗎

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 `/ u" Y' a/ G: \& \+ W
妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?www.ds-hk.net4 ?: N* D* T: R- S/ W9 ], b4 _
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9 [) g  G, A4 G& Z) p, @& awww.ds-hk.net其實.....
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- L" i* M( {" o; L, @* M! x) I
有步驟少一點的嗎?☆夜玥論壇ק6 f. _4 }( n8 H! |4 @

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☆夜玥論壇ק1 B8 u9 z5 {; k  Y/ i
其實.....
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% d! L5 h. \0 T# u4 Q: `- {☆夜玥論壇ק
6 Z6 B1 N" K3 b; P4 F+ T4 R& L  B我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 www.ds-hk.net; d, h6 b% n, d: c
☆夜玥論壇ק7 h: z5 ?: o9 `( `: {; l
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
) W/ P: j8 A  r; z$ b: V# zwww.ds-hk.net之後包好不就行了...
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其時偶沒時間做啦XD
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就會發懶
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' p5 ?3 j& q+ M6 L4 A6 I' x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
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# @* X- `: K) e
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 + a5 w: u" y9 y
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 x& z6 K9 _6 f/ T3 U2 W+ l
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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不會半島吧!?
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酒店的要人家送啊' ?; e3 U6 T' K' {6 y& ?8 W
(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
% I; {, W' y1 G0 n8 E- ]6 K
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 _; H1 B5 G+ {. t* H- {

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不是有做餅乾

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ~" i$ _; S0 s4 g: t6 W0 o
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不過母親大人不容許...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表
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