標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：( R/ g0 B: o' S% T+ Y4 T
糯米粉 25克0 h: x* e) n1 l, U7 d
粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ?9 v) k$ Y) C& _( G
澄麵 20克
) i: S/ Z$ S( s- b% E" s' b3 I  f: V9 e# ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克
, U& u+ Z8 w; x5 W4 }& @* U& X& Y牛奶 100毫升
" V) z6 [. S6 e' L. U+ D3 Nwww.ds-hk.net煉奶 20毫升
8 u1 F* b, ]' [7 Q+ S☆夜玥論壇ק菜油 20毫升
- o3 j3 c, v  T# q7 m* e. X* mwww.ds-hk.net熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
! L/ P  Q0 |, {; \2 x0 f☆夜玥論壇ק
1 c% K4 x3 [: v6 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源冰皮做法：
$ r  `: u8 V; ]3 Q. R, `- j& d# Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?, m$ ?# ?3 b3 ^
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
; r( z$ ]( x8 g3 y% Y2 x  L6 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
% t6 v& i; A* a1 n) bwww.ds-hk.net放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
. j& V& B3 G7 S+ Y$ q) \% b. ?8 r奶黃餡材料：
, A0 `  o+ k7 B: H$ k☆夜玥論壇ק麵粉（plain flour）18克
1 T2 [' j. ~' u6 E粟粉（玉米粉）18克
1 I5 O0 K  s$ L, Y+ M- g- C吉士粉 24克
- b5 ~; L7 l/ @1 i0 [www.ds-hk.net雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a! c: ]/ J  B# H
煉奶 18毫升
) |! N/ P* c" V6 K0 ]6 q, l0 I" D0 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升
" R) h; ]( `( i砂糖 30克
+ f2 ]. {0 H0 D$ S. w# M牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- g  J' f7 V- G; r) b

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+ N$ b7 l; t8 r/ N- @( P把煉奶和糖加入開水中，拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 F& c  g2 K" s* W
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
: b& ~: \3 c& l1 D4 ?www.ds-hk.net蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
. L$ Q/ o- ]) F& |# f, lwww.ds-hk.net過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
) u% u5 _! o4 X$ @' E: V用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
6 `; ]# W  x+ K7 p0 \. ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮月餅做法：www.ds-hk.net) S1 Q$ D. h. |) x7 Z7 t
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
8 m1 ]0 X% h" u1 p4 L5 A( I在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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+ o- V0 v/ N  O: d☆夜玥論壇ק溫馨提示：  Y2 Y' V5 a: F/ i, c
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
# r! V* B  S; m5 @3 Y/ k2 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
3 ^4 _% B! P# \2 d0 ], nwww.ds-hk.net包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
5 S, [* S4 R# ^. N" w6 l& t# s3 Twww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 w. c- x9 `$ v8 W0 s
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引自簡易食譜
6 l+ ?# `9 x  N% C6 R- g. V☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m# ]' |- q4 r
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
( T9 Z& B. w. H! \- d! \+ Q0 Q3 t" k☆夜玥論壇ק(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
% _2 ~( |% U4 N0 V! f6 O) q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區哪我要吃巧克力(伸手~

* p  ^! C, V& K- O2 W1 e, u2 o! q' _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G; G6 U% }) z( W1 h
所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
7 V) Q: z9 @4 J8 B0 ~www.ds-hk.net我後天就會去HK了~www.ds-hk.net: P! A4 I- q1 y- \/ S' U
所以~~

7 V% G5 u: f2 ^/ M. d☆夜玥論壇ק呵呵~~
6 T* J2 H0 ?; ~0 v3 R. B5 |5 n找到你了~~
3 I0 l) H7 `, }& g! G0 g& e  U  Z4 cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源不要潛啦~~
5 a4 r2 @* L6 g+ X( `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
2 R: I. B7 X  R) ]) k3 s7 n/ p0 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n7 ^3 U; I$ U1 v
所以~~

8 o7 ~6 G6 Z8 a5 x+ Q4 o+ m8 R☆夜玥論壇ק是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
9 O( G. x; B0 Z9 @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~2 E" s8 H9 h  J- B
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
9 x6 X  {6 V3 K, c& ~www.ds-hk.netXD~
1 _% h' j! v$ A☆夜玥論壇ק迷樣的生物~克大人

4 C, `. I2 _) {8 k% V) F% E: ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤
1 k. |$ W9 |# \: F! @www.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' R; }8 o$ [" O8 R
呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
' O8 f& [! R: g9 \# t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區像老師一樣喜歡找碴(誤
% ]/ {0 ~9 i; H+ E$ L# x" bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) A4 F+ {. q: \/ E# Twww.ds-hk.net呵呵~

) ], z" n( n# L/ D7 X3 fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l& a+ U/ G3 V$ H0 j- ~/ d' i
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 www.ds-hk.net# k- e$ B0 L2 d( Y; x
克夫子~
' p. D" M2 ?1 Q& a受教(抱拳還禮

) ?* e4 X& T6 T( a有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w! g. H5 t) L0 n' x, Y
我在這裡卡了14分鐘  m* P( j& S' y4 K5 ]7 @. ~

; s4 O0 p: v: g* @9 @☆夜玥論壇ק我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表 0 |2 T, X" p* x: i$ Z
為了看你這個平身~
  ?$ U+ [9 e. W; ]7 |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我在這裡卡了14分鐘☆夜玥論壇ק4 s2 X" \/ F3 j1 z% G9 l

7 X# P3 A1 j* X- C6 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我要謝主隆恩嗎

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% u& j7 d& \' w8 ]5 i* B3 {
妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?☆夜玥論壇ק2 A/ r8 Q2 i7 k' x! I, m$ H0 d/ u

0 C  J  e7 n5 b$ W4 G5 M/ _☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק- q) p6 B( [$ W' |+ V5 E9 x# \# |
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其實.....
: N7 W+ I+ `$ S' o5 X" e☆夜玥論壇ק不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 . [- {- J7 \5 f8 V$ |+ F$ A5 X# v6 ~2 ^
有步驟少一點的嗎?
* ~$ O/ z$ j! s4 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 p" i' B  t/ ]+ h7 ?$ _3 l* @: N/ q
☆夜玥論壇ק  a  \& f& l6 p0 G

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6 E* n  E0 R- z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區不太喜歡吃說....

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其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，☆夜玥論壇ק3 b/ I. F) n( @+ n
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 }8 d, I; @- ]
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我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 ☆夜玥論壇ק& W; _2 y. f/ g. v7 W" l

  f/ B! F4 R2 Z% b☆夜玥論壇ק其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，www.ds-hk.net6 Q+ @3 ?) \; V, }8 ?" o8 j
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 q. B( w& Y7 ~' R4 ~3 P; t
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我也不喜歡吃

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! c2 ^- o+ ]+ `. L請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
# N" M2 v. ]- ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק! c8 A3 F9 m$ |0 w
其時偶沒時間做啦XD最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ]* i, W; n) z/ M: A7 \. p
看到步驟多的....www.ds-hk.net5 y4 _4 Y1 j) n- k; s
就會發懶
& t: ]) ^) [2 Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a% \4 c/ c: P5 C* G; w1 `
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表
1 I0 d; W1 S/ `/ f- W- Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源www.ds-hk.net  @9 Q4 R- O; G1 M# b
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

) x$ W2 d: T' k( V& R( Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源不會半島吧!?
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6 A8 G! |0 G$ L1 vwww.ds-hk.netwww.ds-hk.net5 a  S8 T& F# W
酒店的要人家送啊
9 C9 T* p5 p+ a* ^1 t☆夜玥論壇ק(太貴了xd

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表 ☆夜玥論壇ק7 Z7 {* S- F  P+ D( N2 y1 h
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 Z* y/ N- I- `# f* K
不會半島吧!?
) H  @% G! a& E& v! X7 L☆夜玥論壇ק6 v" z5 [( U5 s! U, G; }+ Y

1 Y' N! M0 d; V酒店的要人家送啊
+ U# k3 ?" P" o, @5 Nwww.ds-hk.net(太貴了xd

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我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
0 \/ L6 {) R+ ~) t$ q5 ~0 j- m% ?" o真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表 www.ds-hk.net' l! p: V6 B8 H) z8 {; R8 I

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會想當糕點師傅嗎?

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! B1 k! {5 q( Q% g  q
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表 ☆夜玥論壇ק5 H4 {3 Z2 W5 ]6 t$ R+ k1 \
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: P+ @! [5 E- ^4 j: x+ h

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