標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 y- ^& p" p: J3 t5 y9 D
糯米粉 25克. a) f/ m& |5 L" C4 ]
粘米粉 25克
: b: Z4 ?" {' M* T6 N3 K. Y澄麵 20克
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煉奶 20毫升
  {" _2 Y: m/ u1 L☆夜玥論壇ק菜油 20毫升
# S1 M3 l( O& A& N0 p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [, k1 \6 N6 G* [0 g
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 |; M- `. A# u8 y, n, E/ \
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- R0 X) O6 G6 N3 ^6 e
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
, L' |: s4 J7 I* v& J6 d☆夜玥論壇ק奶黃餡材料：
% Y- m. t' w6 d6 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵粉（plain flour）18克
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3 Q% _* b' m/ N0 \; R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區吉士粉 24克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v# x! s9 N8 i- |8 }+ Y1 Q
雞蛋（打散成汁）2隻
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開水 135毫升☆夜玥論壇ק$ k4 {% u5 m0 ?0 u. ?
砂糖 30克$ y. i/ Q, Q0 y
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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奶黃餡做法：☆夜玥論壇ק  _! ^  W7 @4 I) ^
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
1 V0 I2 v4 T# Y9 n$ x4 j. V$ bwww.ds-hk.net粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。www.ds-hk.net& W9 l# h9 g6 S/ z8 G3 P
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
7 }4 p. E2 B6 T6 @' y, h' s4 M/ q! l) X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
7 q0 _& I; F& b8 b! {6 t2 v5 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
, s( ]8 r) v% t, B5 n% K: g' h: P☆夜玥論壇ק包冰皮月餅做法：
& ?% k2 n, a) l, L8 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
) S8 B$ v9 r9 P6 ]2 Kwww.ds-hk.net在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。www.ds-hk.net$ H" \, I, p/ a  |. g# M/ b6 P

4 x* m8 F, l$ _9 b7 D( b; j+ U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：+ _7 i% z; @+ G1 E, I9 i
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。www.ds-hk.net* \- K! H& N/ I5 l. m' _8 i
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i# X) i, U* i; m! O
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。☆夜玥論壇ק8 C( L. z: W% v+ t# O$ {

6 K0 Z' Z+ J  Ywww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) O3 M- C1 i* t  X* b
引自簡易食譜☆夜玥論壇ק- c& v9 a( H% o0 u5 p9 o
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
: e$ ?$ Q8 S' O. S☆夜玥論壇ק(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 U; n; `4 T+ l; z; j& x: o
哪我要吃巧克力(伸手~

& F9 e2 R+ B& J/ `) ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~
) r) c" }( i6 X* e/ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
% B. S; P# Q2 s! k6 x0 }☆夜玥論壇ק我後天就會去HK了~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y2 T( ]5 A0 ]( s3 {
所以~~

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2 k0 V( g+ B+ u8 Q; Y☆夜玥論壇ק不要潛啦~~
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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 5 X- e! g' T  S5 a1 X
我後天就會去HK了~
8 X+ S; N& p: b7 B) M4 E* T" x所以~~

2 C* W& L, Z: \: ~: v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
% e! d! U- B* u+ Q6 ^2 ]現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~☆夜玥論壇ק- [' p8 N0 j' ?# c
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
  w- A0 \' ^7 k$ `" c; [& ~www.ds-hk.netXD~
) d. ]0 M2 ?! D+ f0 Y☆夜玥論壇ק迷樣的生物~克大人

  [5 Q1 Q$ t# v0 Twww.ds-hk.net這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤www.ds-hk.net6 s5 ]+ [+ R) K

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表
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呵呵~

0 ^2 e. k  m% U" @% Vwww.ds-hk.net那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~+ ]5 x0 j/ D5 p) p
受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
0 U$ w6 Z0 e( e, P: [克夫子~☆夜玥論壇ק3 }: E, q- A# |
受教(抱拳還禮

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有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
7 [, F( s3 ?  A% M& _. b☆夜玥論壇ק我在這裡卡了14分鐘
6 w2 T* e. K2 D" Vwww.ds-hk.net ☆夜玥論壇ק, M/ g) }" `$ H8 @. A
我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
- ~: x2 q: Y" x! f3 jwww.ds-hk.net為了看你這個平身~
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1 O! X/ `# C, R: m" Gwww.ds-hk.net我要謝主隆恩嗎

☆夜玥論壇ק9 Y6 w: U% e$ R& ?7 U5 Y
妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?www.ds-hk.net- ~& ?# R. M/ `. L) ~; E% g: m% `

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其實.....
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 ☆夜玥論壇ק# g6 B# f2 F! R- S7 c
有步驟少一點的嗎?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u  I$ c: m! b! f5 E7 K1 q* m

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其實.....
9 @4 ]$ L& C" N: g3 A+ R. q  N6 Z! }5 `1 {☆夜玥論壇ק不太喜歡吃說....

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其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
/ ]# l0 s# L: D5 y! S之後包好不就行了...最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 J* _- U0 g/ C3 t

% \( D2 y$ q; ?4 R1 m☆夜玥論壇ק我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 ☆夜玥論壇ק' b  P6 M, M5 I! B

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- J6 `  c# X) k* Y& E4 ]* \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區之後包好不就行了...
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我也不喜歡吃

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! P" {5 m& Q0 h# t0 F7 q* |請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
# |7 U9 {2 n: r- w! R+ ^  _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- h2 d: F, G% r) h( K
其時偶沒時間做啦XD
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) F% D5 ^$ D: r5 H! d  m
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% {+ ~' ^: l7 C8 L: o

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不會半島吧!?
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
- ^! @# p! ^; d# |. n
5 E1 R- z7 b: {* r* o! L+ ~☆夜玥論壇ק不會半島吧!?
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(太貴了xd

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我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
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' j* S  U7 Q& t4 f) J% h6 H& S我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，☆夜玥論壇ק8 p- g' L1 c/ [
真的很好吃...

5 W$ |" q5 n# A
你可以自己做做看啊
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 u4 N$ d7 Y1 }6 @$ c) Y3 o

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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