標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料：
9 T1 g+ G7 n9 K% S9 G. Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糯米粉 25克
. _5 v( ]. C. C$ R7 {$ h9 F& m1 o☆夜玥論壇ק粘米粉 25克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. g0 y) i0 M8 d' k: r
澄麵 20克  G. l( m, E" F
幼砂糖 50克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w0 y  }/ s* S# S; L. Z/ v
牛奶 100毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 \! R! A: T! b( x$ d- U
煉奶 20毫升最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 r, k2 A* F! B: g% t
菜油 20毫升
$ H3 `5 o# o" o+ `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
3 ~" v6 X0 i2 M2 Ewww.ds-hk.net☆夜玥論壇ק) [" i1 e& p1 \
冰皮做法：
' R9 N5 }6 U0 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。( N: F) q+ w* \
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。( F& ~& ^6 |' y3 g4 Q; u% g# a
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U! Q0 m+ H  r4 f" d% |8 m$ U
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
8 s! i2 O( P6 [( C, F  Z% ~, O! |www.ds-hk.net奶黃餡材料：9 L2 Z8 J, l! ^
麵粉（plain flour）18克www.ds-hk.net0 p; l: S) g. X$ n& |, V
粟粉（玉米粉）18克www.ds-hk.net- n! m# q& T* {! l7 E( n4 X1 Q" I
吉士粉 24克☆夜玥論壇ק1 W; L4 Z! ^* O4 _
雞蛋（打散成汁）2隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) p" P* [  }- J# o
煉奶 18毫升
0 H; t1 V! V- O9 G3 Z$ u1 m, q  z+ [開水 135毫升www.ds-hk.net. `6 i* J3 L- |4 ~3 y- _/ ]
砂糖 30克
  u" p& Y, C  {0 F1 Q2 b! g1 U& R牛油（butter奶油，先行融化） 30克☆夜玥論壇ק' j- J# m, u/ y4 X6 F

3 `" ^9 b$ _) m$ l. C4 ?$ t☆夜玥論壇ק奶黃餡做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u9 f% A$ H  O" J! C
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。www.ds-hk.net# v3 S9 O8 _, G2 o2 w% O7 G* u
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。) h, `8 P; N, t; \3 ^4 U- s
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
0 u- y5 A# e' t' G0 N2 n9 uwww.ds-hk.net過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q" j! g, v- A9 E
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
  ?1 S+ j+ w4 \' c. }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源包冰皮月餅做法：
! r# Z, p+ \1 ~. k+ Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
" V% t  z9 k" Q* {( e2 l在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
2 M  u" z  _" n: ^& D
. z. W: V5 J5 P4 }溫馨提示：www.ds-hk.net" [% I( m2 H' H7 E
澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。* d+ H+ P+ ~" L5 c4 E
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
! R7 h# V5 K# r( Y6 z包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 L& c* p& q, o+ t$ C; a

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2 X' {1 H( d3 x/ G. t9 i; S; z☆夜玥論壇ק引自簡易食譜
# N: ?  l( t% |0 ?  Z7 S. y: p) a: abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D. i* N5 o. D$ ^
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~☆夜玥論壇ק" i+ t4 H5 w) N4 c8 W
(吃貨來著...笑

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作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [& U3 ^( v9 M. f
哪我要吃巧克力(伸手~

1 b6 p; v+ l2 S
人不在TW(攤手

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~
8 U6 o1 j+ k" _1 c) G. b0 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以~~

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作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表 www.ds-hk.net7 ]8 Y4 x3 v# e2 k
我後天就會去HK了~
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1 }1 ~: c: _0 I4 V& e! Ewww.ds-hk.net呵呵~~
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原來腹黑的也是HK的呀~~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
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所以~~

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現在去HK找不到我

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ [: K2 Q- N, T& S0 P7 J- J: w; E
迷樣的生物~克大人

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 a$ r2 q% S9 ^' w& a( F$ q
XD~
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, Z5 [% [$ b4 Y$ p% tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源這個謎沒那麼迷人(笑

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤6 k; Q' F2 T7 v" B2 M7 ?

! J% k7 |5 X0 |$ n2 r呵呵~

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 Y+ W9 t; y/ q4 N
像老師一樣喜歡找碴(誤
( Q! y) U3 e" B, K/ G0 o( p; Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
) v0 q$ {$ S. s9 L; y& k2 Y& K☆夜玥論壇ק呵呵~

5 U% l3 ^9 v9 o& ]# ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源那是為妳好(誤

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~
; y$ {& n" X0 H" B' Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源受教(抱拳還禮

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表 www.ds-hk.net& m5 ?% ]' d+ t6 n
克夫子~
/ T% p' ~* Q% `$ W9 {受教(抱拳還禮

最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 B  q& [6 p1 m" M- f$ S/ [, V; m: n
有禮了，平身(茶

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作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
# }/ f' P% e; h. t" \7 P% T我在這裡卡了14分鐘
( p5 ?$ u( M. R! ?3 I) q/ T/ M  [& x
# o, t' j- d9 N0 F. [+ ?; ?3 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區我要謝主隆恩嗎

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作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:

原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表 ☆夜玥論壇ק0 l* j9 Y' f; ?$ F/ N
為了看你這個平身~
/ R" U' V& i6 j5 ~3 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我在這裡卡了14分鐘
0 B0 W8 ?' o9 O" g4 Z7 n  swww.ds-hk.net
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* g- T+ l5 x5 [5 G妳辛苦了(茶

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
* D+ L0 D& G# t- y$ awww.ds-hk.net最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- A# k" b* Q; P0 {% R% C
☆夜玥論壇ק  s/ x3 P2 T$ o

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- i1 F6 s; I. `( g7 j8 Twww.ds-hk.net不太喜歡吃說....

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表
4 ?1 e# _9 L; z; G. Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源有步驟少一點的嗎?
& o$ u* `3 J% Q, L" c# X9 X
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www.ds-hk.net2 u+ ~+ O6 W( u+ N7 L4 ]  {
其實.....☆夜玥論壇ק, x( F+ ^$ A5 N7 o
不太喜歡吃說....

2 ^: \6 K" e, W$ ~; W
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 u) ]6 x) A/ R3 b, u" G5 A4 H
之後包好不就行了...bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Z" i/ o5 p" t0 X! w1 y$ B
www.ds-hk.net; Z& o! l; U- m+ B/ L) V
我也不喜歡吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表 - P; M3 [0 o& i6 Z5 C

9 w8 [" F6 h9 c$ r1 V7 F☆夜玥論壇ק其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起，
$ J2 M4 G5 \* g/ x* n+ |  `* _" h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區之後包好不就行了...
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我也不喜歡吃

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4 F" W) s& u; a- G. X- Q9 Q+ b# b☆夜玥論壇ק☆夜玥論壇ק5 \! _1 h( \# m0 k6 x$ s4 z
請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表 www.ds-hk.net6 t/ P8 @$ ]( V$ {

& e5 f6 q: l( @$ L) M8 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區其時偶沒時間做啦XDbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 x4 Z, `2 S9 k6 I: I6 w+ k! {
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, W5 W8 F4 P- X& ]& W( |' X+ jwww.ds-hk.net是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 www.ds-hk.net5 v2 r% e- v" B; {5 r& N/ g0 I, x
www.ds-hk.net4 J- O* X1 _# _
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃

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) H% n, Z( `$ ^1 B# L1 E0 H0 ]; _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酒店的要人家送啊
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表 www.ds-hk.net- ?9 g1 H) a% M- }
2 m; {4 E, Q/ J# Y1 }) }0 [
不會半島吧!?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ J- L# J- H3 x4 ~$ D5 N  w

' f" ~) P4 p# R% C& }www.ds-hk.net☆夜玥論壇ק  g' U5 z+ u/ p
酒店的要人家送啊www.ds-hk.net+ x+ @, Y8 P, V9 r$ Q  x. F
(太貴了xd

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我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，, T8 @8 C; E' k& F
真的很好吃...

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:

原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 A+ Y- l3 j/ l( m6 a- D
2 K# ?- N  W4 A+ G1 }  _0 D) w
我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們，☆夜玥論壇ק7 j1 ]+ {8 O( A, J& c
真的很好吃...

' K5 Y0 X! W! @/ G  C" l5 Z7 R你可以自己做做看啊
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

引用:

原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:57 PM 發表
# c* B) M1 @$ m! ~# [
- _- b' B; q  Y, u. V' j* Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源你可以自己做做看啊☆夜玥論壇ק, v& j6 {0 }% @3 b
不是有做餅乾

/ q* ]4 s* U! }8 e- j* }; h
我想做，
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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:58 發表
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:28 PM 發表 ( r/ P' z3 M% @$ _; {; k/ P: u

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不會。

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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原帖由 chris9510 於 2012-8-2 17:42 發表 7 Y. K5 B: [/ h. H4 M

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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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原帖由 TWJT 於 2-8-2012 05:56 PM 發表
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