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標題: [小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕 [打印本頁]

作者: chris9510    時間: 2012-7-31 18:38     標題: 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 m0 `. S' s9 F8 ^
糯米粉 25克www.ds-hk.net/ O% c3 I) h0 i
粘米粉 25克
& b' d& r& g/ k9 |7 G$ mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵 20克
, ?/ k, k# A$ c) b# `3 P* ^bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克
; b  |* u. X! d; _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" f$ J6 f) {& I! N+ H6 {
煉奶 20毫升
6 Z. s  K4 \0 v* ?/ B& P# X: r菜油 20毫升☆夜玥論壇×§. p7 j5 K% Y" ~" S3 e2 a
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
. P7 c9 Z1 N& U" x* L最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  A* J& }" A7 F; P6 m" {5 \, z
冰皮做法:☆夜玥論壇×§0 `; q: `9 G6 c. L/ d
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
8 s- V, \9 r) j5 d# u) Z0 ^# a把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
# _$ `/ @7 m1 K) B/ I  s% ]www.ds-hk.net過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 u& V5 M& t$ F9 A6 u' n8 Z$ ]; m
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
9 u- l7 [& d% }5 L; Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源奶黃餡材料:
2 |3 {1 ~* ~. K+ J. X☆夜玥論壇×§麵粉(plain flour)18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ q# V/ m6 f5 @* f! y8 v. k. L9 W
粟粉(玉米粉)18克
, T" L0 t  O- X) b. I/ R/ t3 y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉士粉 24克
( ~) d  n3 r# W: o☆夜玥論壇×§雞蛋(打散成汁)2隻
% i8 D- i6 k$ Q( r$ q8 O9 x8 d. m最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區煉奶 18毫升
# s, [; c8 t& e, ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升
- i+ u* T' R9 f( Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克
8 e0 P& }4 g% ~4 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛油(butter奶油,先行融化) 30克+ ?9 N$ ]6 m- |% E
www.ds-hk.net1 B1 U  v; w% O3 H
奶黃餡做法:
3 H9 r7 Z2 U  k☆夜玥論壇×§把煉奶和糖加入開水中,拌勻。www.ds-hk.net. y9 x9 T0 ^# }7 j: q# A
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。1 Y' C7 S  c, l' h: j0 W
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。☆夜玥論壇×§! p" \! `$ N& L; r1 n* K, X/ D
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。☆夜玥論壇×§% u1 l" O5 Y: N5 K& k! w
用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
8 [' |8 K' q) u& D) a  h包冰皮月餅做法:www.ds-hk.net& f% h3 r" Q% P" l
如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
0 a& T' z) D/ U最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
7 H0 c; E% M# w* D9 kwww.ds-hk.net9 f, `& y2 q* Q
溫馨提示:☆夜玥論壇×§0 v/ b# ?7 }; k9 j
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。
0 Q& C5 |& d; e! B+ D最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ R; v3 q- L( q# c; T: A7 M
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 X( L* P! D* W; A. P3 o2 C
☆夜玥論壇×§  j2 Z+ e4 y2 E$ x& |5 U; n
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- T, \9 u; }% R% I( A! A
引自簡易食譜
; ?0 U% q4 U! N; S9 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 b. V  L9 ]) R7 @& L
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-7-31 19:12

小克先做來吃吃(伸手~
: `, d5 V& l  b2 z+ ]$ P☆夜玥論壇×§(吃貨來著...笑
作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:14

我都想試試小克的"手藝"  ((笑
作者: chris9510    時間: 2012-7-31 23:13

我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 02:35

哪我要吃巧克力(伸手~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 14:02

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
% `+ A" O( O1 f1 C- [哪我要吃巧克力(伸手~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  @' [" z3 T5 b
人不在TW(攤手
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 20:41     標題: 回應 chris9510 第 6 篇文章

我後天就會去HK了~# k# p' {; V7 |  I0 a. P% O9 a
所以~~
作者: jlk    時間: 2012-8-1 20:50

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
( d1 c5 `) S/ z& R最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§/ I4 |) ^& e( }
所以~~
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呵呵~~☆夜玥論壇×§/ F; n2 n1 t0 v. W5 F, T
找到你了~~
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# o" B) N" k% r) gwww.ds-hk.net原來腹黑的也是HK的呀~~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:17

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
6 y' S# B7 b6 k" h# D8 K6 qwww.ds-hk.net我後天就會去HK了~www.ds-hk.net: b& w6 N; @: q' m# Y8 ^; o  E
所以~~
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是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...
  t/ _; T- p, D9 X+ _( M! f☆夜玥論壇×§現在去HK找不到我
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 21:44     標題: 回應 chris9510 第 9 篇文章

XD~
% }* s* u* G$ l( y4 _) vwww.ds-hk.net迷樣的生物~克大人
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 21:54

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 09:44 PM 發表
& L% P" J1 o# q3 v1 S; x☆夜玥論壇×§XD~
! P7 F9 F, E9 ~4 j( L2 m& Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源樣的生物~克大人
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這個謎沒那麼迷人(笑
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:18     標題: 回應 chris9510 第 11 篇文章

像老師一樣喜歡找碴(誤www.ds-hk.net4 X& q- N: H2 G2 m
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 i/ H1 z; h! y" Z3 w- S
呵呵~
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:19

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:18 PM 發表 www.ds-hk.net+ _% ?( j5 k( g, _& {1 \4 t! g
像老師一樣喜歡找碴(誤最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; r" N2 o/ T/ f. |" h" V

, k: Y- L. ~% O呵呵~
- J! f% e0 y! M+ T1 k5 Y5 }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區那是為妳好(誤
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:25     標題: 回應 chris9510 第 13 篇文章

克夫子~
9 i4 B! K; P4 E$ R5 S" A  V受教(抱拳還禮
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 22:28

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:25 PM 發表
& R+ i1 }, Z5 e2 `( @www.ds-hk.net克夫子~
' }& w$ z+ @& U' g2 d4 n/ ^: ]☆夜玥論壇×§受教(抱拳還禮
& o) f6 C9 r: Z$ f7 V9 i0 _  r4 xwww.ds-hk.net有禮了,平身(茶
作者: 鍾佩珊    時間: 2012-8-1 22:55

為了看你這個平身~
3 T$ e  `4 O6 {) j最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區我在這裡卡了14分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ~9 I. F" L5 F  R$ u" ^" e# n9 n0 e
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我要謝主隆恩嗎
作者: chris9510    時間: 2012-8-1 23:00

引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 10:55 PM 發表
6 K* [8 d* k, f- m. m) Y5 D- a/ fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源為了看你這個平身~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ T& Q6 K5 R3 `/ o+ W; r; R
我在這裡卡了14分鐘☆夜玥論壇×§6 u4 ~) H/ |# m3 m% [( g" n

! i' z+ o% j8 c6 w: P* P- [- {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我要謝主隆恩嗎
8 |" W, V7 L$ H: |. i) h8 k0 l! [www.ds-hk.net妳辛苦了(茶
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:07

有步驟少一點的嗎?
2 g" {% [# i4 h6 iwww.ds-hk.net
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) `. ~/ t2 n# C% q/ j
其實.....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a  p! [% L6 \/ Z  \
不太喜歡吃說....
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:13

引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:07 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ G$ x" |1 R; S; b
有步驟少一點的嗎?www.ds-hk.net( i# z/ u4 J& h0 f6 f+ ]

4 }' J  \% F2 K0 G, N9 xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& M9 J9 I4 z: c4 _4 n4 ]) U
+ C- J; ~+ x/ D5 L5 N4 z3 ^☆夜玥論壇×§其實.....☆夜玥論壇×§) y' K* ^9 }" |5 z4 b4 M
不太喜歡吃說....
☆夜玥論壇×§% G9 d2 Z$ k/ i5 }
其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,; j& N. b) y3 I7 [  I4 L7 M& f- }
之後包好不就行了...www.ds-hk.net0 ~! \! W( o1 {# o1 m0 a; B, {( s

# |4 j/ S9 Y. Y) n. `☆夜玥論壇×§我也不喜歡吃
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 15:38

引用:
原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:13 發表
$ N( [9 V. y' t
% b; D3 L* d6 E0 {2 l, p  y其實把冰皮和奶黃餡的材料分開混在一起,
) D( B# l- N8 q& p: z之後包好不就行了...最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# O) \( Q5 c) |* c$ e0 j6 M- I3 D
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區( V9 a3 P, B3 _9 ]6 ?, W
我也不喜歡吃
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  x4 Q' ~" b) `5 y* q2 X1 X; u/ Y
其時偶沒時間做啦XDwww.ds-hk.net) n* V0 j3 }' e% v
看到步驟多的....bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J0 {' g5 P* X
就會發懶
! I  c6 R* J( x3 u3 {7 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
- b% G! R& Y; b6 S☆夜玥論壇×§www.ds-hk.net% X  [- B. y- ~9 ?# ?
☆夜玥論壇×§. L; o' ?) i+ \) F* T
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請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 15:50

引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 03:38 PM 發表
. B. P. q4 J0 @9 E" _☆夜玥論壇×§9 c5 k9 ?# w5 I- o( P& G
其時偶沒時間做啦XDwww.ds-hk.net/ {" ~! S7 _7 R" K9 N
看到步驟多的....
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  G4 i. [+ m2 x3 b+ h# m, w" e

) n& k( V' W, p1 E3 O5 v# s+ J+ l( zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 l% m# i+ R4 b5 V5 G
請大家中秋節不要再送月餅了。 ((被巴
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ Z1 c  N4 {; N# s8 {# ]) ]
是說某酒店的奶黃月餅挺好吃
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:03

引用:
原帖由 chris9510 於 2012-8-2 15:50 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ F$ o8 V8 b5 H& S0 O0 T

# Q3 D$ O$ V, V8 I" k) u& S" ewww.ds-hk.net是說某酒店的奶黃月餅挺好吃
8 @- E7 U8 `- k. Y2 r
不會半島吧!?
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酒店的要人家送啊
: F/ [, {9 x3 `2 k5 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(太貴了xd
作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:06

引用:
原帖由 TWJT 於 2-8-2012 04:03 PM 發表
1 a: P0 ^2 r- W& n, O
) O0 Z3 E% D. U' zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源不會半島吧!?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; D" C& ?* B0 r1 v) |3 w
www.ds-hk.net* |; E, K8 d2 s# Y, Q
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g5 ]0 H/ U1 b/ b/ i2 D  @5 X
酒店的要人家送啊
0 f5 _9 t% Q% t' Q. P8 z☆夜玥論壇×§(太貴了xd
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 b) T/ Y/ v4 s
我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們,最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- o6 L! n5 d( |, b* M0 `0 c1 f
真的很好吃...
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 16:57

引用:
原帖由 chris9510 於 2012-8-2 16:06 發表
4 D  e. p* B6 ~7 L4 A: B8 B
/ g' ^5 X, w9 [& }5 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我父親大人的朋友送過一盒麒麟閣的奶黃月餅給我們,
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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 16:58

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作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:28

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作者: chris9510    時間: 2012-8-2 17:42

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不會。
作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-2 17:56

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作者: chris9510    時間: 2012-8-3 01:14

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