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標題: [甜品] 奶黃月餅〔已檢〕 [打印本頁]
作者: jlk    時間: 2012-7-31 18:54     標題: 奶黃月餅〔已檢〕

奶皇餡
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1. 麵粉 15g
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1 O9 m' d, k( x$ x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2. 粟粉 15g
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  v- T6 T, l8 R8 {* F: vwww.ds-hk.net7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 B2 M0 Q6 j$ U
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
, a9 {, Q8 S" _. i! X! b做法 :
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩www.ds-hk.net) ^5 v" H  c  {. e7 \& R
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f* D8 m9 E5 ]+ k
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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4 i/ {- `, y- H7 n3 V! ]. {  awww.ds-hk.net6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S: p+ m( d  G- @4 H
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
$ z3 s  x. e/ o☆夜玥論壇ק(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)☆夜玥論壇ק* I' Z& _9 {# h) X, x0 q; j( _: R
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1. 低筋粉108g☆夜玥論壇ק+ R' U9 |5 Y% \2 N2 }

' _( u; Y! p; O2 ~☆夜玥論壇ק2. 奶粉18g
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4. 牛油75g
- u7 v5 m* [, t5 I' B6 ~% b5. 蛋 18g
$ [( a+ K4 l& {' R& i5 a6. 雲尼拿油1.5g
. D4 k* d6 [5 a0 X- V( U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 糖粉36g☆夜玥論壇ק+ p9 h7 D- H4 H! z) J+ {* [
做法﹕
: X' ^% i: m2 e& g  |4 m' S. Q  w9 M5 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 e3 K) O+ S: @  _
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Z1 x6 F3 A, F) V& v9 k, {: t
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
; N( _- e4 Z& D, l7 j7 `- |☆夜玥論壇ק4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
; M4 x6 Q2 I% H, [& `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）www.ds-hk.net* f! M2 b5 \: Q3 s
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
2 z+ P, r. w2 l☆夜玥論壇ק7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉( Z4 F9 K* ?4 x8 p! g0 C
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
( a2 I; Y& V& P( Q( z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ~: g- N$ G9 f, T6 d: S1 v& ^/ o
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘www.ds-hk.net9 R& Y& e6 }  O' ^; \; y
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可' U8 |+ v! M' S5 A. u& j
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:16

蘋果做給我吃~~ ((笑
作者: jlk    時間: 2012-7-31 19:19

妹呀~~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 O( i$ Q" Q- C! D+ x
我家沒焗爐呢~~
作者: 櫻幸幸    時間: 2012-7-31 19:21

其實我都是呀....



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