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標題: [甜品] 奶黃月餅〔已檢〕 [打印本頁]

作者: jlk 時間: 2012-7-31 18:54 標題: 奶黃月餅〔已檢〕

奶皇餡
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1. 麵粉 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 l* a; f% ]0 W) I4 C3 o! w& O
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2. 粟粉 15g

3. 吉士粉 30g ☆夜玥論壇×§8 }9 l/ A4 \+ z0 v
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4. 棷漿 200ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @0 N" h* R' G4 {. U& a# i
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5. 花奶 100ml
6. 蛋黃 1隻% q, Y) k  m, N+ s% e$ t8 H; g
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7. 砂糖 50g
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8. 牛油 15g

9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* G- q/ U/ K8 b7 l7 i. M
做法 :bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) P7 H( v  @, Z; z% F
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Q8 g8 d8 }" B6 _
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻www.ds-hk.net- b* X" s6 j, W8 E2 J3 L( Y: V
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻( x0 D$ u0 v" h0 i/ u) `
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 A  C7 h; w1 f, G3 D
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)☆夜玥論壇×§9 b2 r3 y7 t% I; V0 f

7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)

月餅皮﹕
1. 低筋粉108gwww.ds-hk.net1 O- m, M3 t5 H8 C9 z, i
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2. 奶粉18gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 s0 A1 j5 b. u3 d6 V
3. 吉士粉12g☆夜玥論壇×§; H5 ?" a0 j, [% W1 r
4. 牛油75g
5. 蛋 18g☆夜玥論壇×§/ ]" F# u0 G: Z
6. 雲尼拿油1.5g☆夜玥論壇×§( x, T6 x/ K" w! f' U
7. 糖粉36g
做法﹕
1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻www.ds-hk.net+ B/ t" ]  `: m& R5 e' \
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用! l. l5 Z% W* Y4 k
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 T* B9 j3 z- r
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( G0 _$ q" v; U* l
8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘☆夜玥論壇×§& W& x: R4 ^4 ~( s; G
11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可☆夜玥論壇×§. W2 Y4 n1 N  N, S+ V$ b

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

作者: 櫻幸幸 時間: 2012-7-31 19:16

蘋果做給我吃~~ ((笑

作者: jlk 時間: 2012-7-31 19:19

妹呀~~
我家沒焗爐呢~~

作者: 櫻幸幸 時間: 2012-7-31 19:21

其實我都是呀....

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