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標題: [中菜] 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT    時間: 2012-8-4 15:39     標題: 獅王爭霸 荔枝獨秀〔已檢〕

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大黃魚(內臟血汙擦拭乾淨)600克1尾、荔枝果肉300克、洋蔥1/2顆、薑末20克、紅辣椒2支、蔥2支、檸檬1顆、半圓形腐皮2張、土鳳梨醬(有果粒的)100克、荔枝乾200克、太白粉1大匙☆夜玥論壇×§( B% t8 w% B/ w$ t! r/ y9 s
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荔枝酒2大匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙、太白粉1大匙
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1.蔥切花、腐皮切細絲、洋蔥切塊、辣椒切段,黃魚取淨肉,魚頭、魚骨保留備用。
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+ V& i& r+ ]: |- Y, p# `" t/ G最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 2.魚肉去細刺切塊,拌入荔枝酒、白胡椒粉、鹽和1大匙太白粉和香油抓醃備用。
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3.起120度油鍋下腐皮絲炸至香酥,撈起瀝油。
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4.再起160度油鍋,放入魚頭、魚骨炸至酥香撈起瀝油。
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5.同上鍋再放入魚肉炸至金黃酥香,撈起瀝油。. v2 I" G; Y) f% b7 E& s
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6.起鍋熱少量油爆香薑末、洋蔥和荔枝乾,再放入辣豆瓣醬和米酒拌炒均勻後加蓋燜煮1分鐘,再加土鳳梨醬、荔枝果肉、白醋、100c.c.水和糖稍微拌炒,加入魚肉,以太白粉水勾芡,再下蔥花、辣椒丁,擠入檸檬汁。
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7 F: I) |9 A/ S* N8 _最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 8.裝飾擺盤。

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