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標題: [甜品] 西斯利朱古力戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: lam1028 時間: 2012-8-5 16:43 標題: 西斯利朱古力戚風蛋糕

材料: ☆夜玥論壇×§$ Z0 j+ ~+ }. q, L
牛奶          125公克
沙拉油       90公克
低筋麵粉    120公克 ☆夜玥論壇×§- L+ P8 X+ a! h! O( h
可可粉       2公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% \5 o- t7 L% _$ a; q
鹽          2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 d7 K0 `- @9 j/ @% R* d6 q
泡打粉       2公克
小蘇打粉    2公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! l% O7 R% f0 D  B. ?4 T# C. E& M; d
蛋黃       105公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 v" ]# h; Y) X3 F5 |
蛋白       210公克 ☆夜玥論壇×§/ O8 C, J6 |$ s& E. v5 B; F
細砂糖    150公克
杏仁粒       適量 6 ~1 N* F, d9 O8 v
開心果仁    適量
內餡： - V7 {) p! A' J3 H" C
白奶油霜    適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ]( c# }& Z4 B% o/ Y+ U8 q
巧克力脆片    適量
裝飾：
牛奶巧克力    適量
軟質巧克力    適量
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做法:
1    將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 w' z  T4 d- W
2    將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 F1 _& L# I  {% }& M2 Q
3    從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4    取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ W8 E. x( Q/ E+ }/ v
5    將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
6    將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。☆夜玥論壇×§% D' t( W/ \9 ~4 Q
7    將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。
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擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

作者: 牙厘子 時間: 2012-8-7 21:33

好好食呀！
但係好難整！
多謝分享！！

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