標題:
[中菜]
香根牛肉絲〔已檢〕
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作者:
飄浪。JT
時間:
2012-8-14 20:53
標題:
香根牛肉絲〔已檢〕
香根牛肉絲 【 阿基師 】
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食材：
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牛里肌肉絲150克、香菜4株、蒜苗1支、紅辣椒1支、薑1小塊、小黃豆乾3片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、高湯50c.c.、蔥1支
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調味料：
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米酒1大匙、蠔油1大匙、香油、醬油
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做法：
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1.薑切絲、蔥切段、蒜苗切斜刀片、辣椒拍扁剖半切斜片、香菜葉梗分開、香菜葉切末、豆乾切細片，牛肉絲加1/4全蛋液、醬油、玉米粉、高湯和少許沙拉油拌勻抓醃，備用。
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3.起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油撈起。
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4.起鍋熱油，放入蔥段、蒜苗、薑絲、辣椒及香根炒香，接著放入豆乾和肉絲拌炒，最後加適量蠔油、醬油、香油調味即可。
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內容來源 ： 型男大主廚
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯
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