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標題: [中菜] 吉品富貴烏參煲 [打印本頁]

作者: 飄浪。JT 時間: 2012-8-15 13:43 標題: 吉品富貴烏參煲

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烏參400克、雞胇200克、梅花肉片100克、冬菇(泡水)60克、青江菜(小一點)10株、蒜粒60克、蔥段3支、薑片5克、太白粉2大匙: q' i6 Z& f% y' }" C6 M
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調味料：

香油2大匙、烏醋2大匙、米酒2大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

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做法：
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1.雞胇加少許醬油醃，取熱水泡熟。

2.烏參切大塊，水鍋中加少許黑胡椒粉和醬油吃色汆燙入味。
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3.水鍋中加2匙鹽，青江菜尾部劃刀入鍋汆燙，再加少許香油。☆夜玥論壇×§% c0 p2 H6 k7 C) u# x4 S
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4.另起鍋加少許油爆香蒜粒、蔥段和薑絲，將多餘油瀝出，放入冬菇和梅花肉片拌炒。
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5.以蠔油、米酒調味，加入烏參、糖和香菇水煨煮收汁，再放入雞胇，以太白粉水勾芡，倒入砂鍋中，將青江菜排入，淋上烏醋和黑胡椒粉。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 S! Q$ s; y+ {2 Z. l

6.將剛剛瀝出的油加少許香油燒熱，淋在料頭上即可。
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7.裝飾擺盤。
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內容來源：型男大主廚☆夜玥論壇×§5 ~  a) }5 y# @! h+ Z; m+ {
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-30 19:03 編輯 ]

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