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標題: [甜品] 關於千層蛋糕〔已檢〕 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-17 20:30 標題: 關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作

1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- B! ~5 ~; @' ~7 n8 M* @, v8 y! P

2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片

3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ a* j; S5 x* R9 z/ u- w% o

4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形* @) U9 y, V% a* S* x8 G  u
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5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!www.ds-hk.net/ R2 z  x* {5 c2 {8 |
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貼心小提醒：☆夜玥論壇×§/ m. k4 }5 ^% y  K$ R0 [0 E

其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同☆夜玥論壇×§+ w# M$ i! M; R/ N1 f* Y- u

有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟
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步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料☆夜玥論壇×§) W/ T2 L8 K  L% S9 d8 i+ W
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1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許

2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦www.ds-hk.net5 z+ @/ E: l6 b6 q/ @
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貼心小提醒：

如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦
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步驟三：千層蛋糕外皮的製作bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D+ T6 A& A+ Q2 n

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一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔

將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱☆夜玥論壇×§+ d. G6 x7 W$ a) r8 J

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貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷* y  A! T- P( t6 J& ~
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步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料www.ds-hk.net6 Q1 H: l  t( S. r
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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉
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派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-11 23:21 編輯 ]

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