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標題: [世界知味] 越南牛肉河粉 [打印本頁]
作者: cc0428    時間: 2012-8-17 20:33     標題: 越南牛肉河粉

　
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八角 (star anise) 8粒
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丁香 (Cloves) 5粒
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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月桂葉 (bay leaves) 3片
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配料 河粉 1 磅
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芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯 9 M4 ~( Q( I, ~
歐芹(切段) parsley 1/2杯 www.ds-hk.net# c6 ?% _: u5 O) V% d& |$ a
豆芽菜 1+1/2杯
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檸檬〔切塊〕 3顆bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  @  ^4 W2 J! `
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辣椒 適量
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1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ u9 t* y( K( J7 O
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。
, x1 T6 a! [/ o+ T+ _1 }+ cwww.ds-hk.net3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。
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& e9 E" `, b$ ]7 a% f' pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。
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, a3 o1 r# K) b  O4 u% Bwww.ds-hk.net6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香 放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。/ c& X4 e6 q1 J: t! t' m
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _) G) E/ \- |- P' \# Y% R- J
7.將所有香料裝入香料包。☆夜玥論壇ק2 |' _" ^$ i/ D) j( `
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8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% a; h  z8 B/ n

2 i  S4 f5 F) r6 q5 o6 M; B☆夜玥論壇ק10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。
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9 _4 a! v; n3 ]☆夜玥論壇ק12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。☆夜玥論壇ק: Y& r9 r& A* v7 K! `% i5 q; u
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。
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