標題:
[小食]
3Q餅
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作者:
cc0428
時間:
2012-8-17 20:38
標題:
3Q餅
大約十個左右
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分 類
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材 料
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百 分 比
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份 量
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油皮材料
30g 中筋麵粉 100%
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150 g
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奶油 37%
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56g
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細砂糖 14%
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21g
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水 42%
( p2 [5 B+ ~' X. W, }" l- l最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
63g
3 {+ T2 h1 G2 b$ K% ^) Z/ L- Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
油酥材料
20g 低筋麵粉 100%
( x6 [% I6 O# Q8 Z6 X
150g
" Y% T3 r9 Q1 g3 `' g% d% @* g
酥油 50%
. \- H" e( \% u
75g
1 b" P1 P; x; N+ z7 o6 ?8 J; q" _www.ds-hk.net
內餡： @35克
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糯米粉 100g
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水 75g
, L' @# w' M4 U1 A" K' Y
糖 10g
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奶油 20g
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綠豆沙 100g
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烏豆沙 200g
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$ i* {+ R+ M0 e6 ?( q- U5 G
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製作方式:
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* J' n B% a$ j& l; B
1) 將餡的材料攪拌均勻，切成數段用手壓扁，放入沸水中
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煮至浮水，撈起瀝乾水份，拌勻後沾些手粉分成數段(一
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個10克)，即為麻糬。
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2) 綠豆沙分成十個 (一個10g左右),
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烏豆沙分成十個 (一個20g左右)。
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3) 將綠豆沙包入麻糬內捏合，再將麻糬包入烏豆沙備用。
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4) 將油酥皮桿平包入3Q餡，將收口朝下，捍成圓型餅，
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放入鐵盤刷上蛋黃汁，用叉子刺洞再放入烤箱。
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上火200度C,下火250度C 約烤15-20分鐘。
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