☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: [小食] 港式叉燒包 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:26 標題: 港式叉燒包

分類
材  料
份  量

老麵
低筋麵粉 700 g * @* k9 Y4 F! _  i1 M9 a
酵母 4 g
水 350 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% k1 {6 G) s& u; v
新麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) y8 r# U  s, @2 H# z0 Q$ z9 K
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 G5 S& _! O6 l3 ^5 A7 ^) [' B7 l
低筋麵粉 500 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G1 K3 }$ U6 D8 `# \6 O' s( `
泡打粉 42 g
糖粉 290 g
助麵劑 12 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 K4 j2 t, _& }  d/ m% c
酵母 5 g
水 100 g
白醋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ?" X" D( R" a  j8 M; H( c+ h
白油 5 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @$ Z% y$ W) j* o6 ^

【老麵】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ h1 {) c! e) v  Y- Z, K. U

1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z  [; r- Z% _1 F1 a) d, f

2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 ☆夜玥論壇×§! m- S, J: O9 E. C( |5 |; m5 x* e
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# i: }$ ?1 G% G
將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 b2 v! e" ^+ i1 Y
【新麵】☆夜玥論壇×§2 R5 p6 ^' @+ C7 C

3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。/ x8 W5 |$ p/ `. Z0 Y* n# o8 z5 A

4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ o, }; D3 a5 E' k) s6 ~, m
5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
☆夜玥論壇×§2 o5 x* j  m( `' }
6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
" K  C: d  S' l5 c
7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。www.ds-hk.net% t5 A+ r% {4 ~* \4 R

8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。www.ds-hk.net9 F3 J: F5 L0 m- R4 U- V' Y

(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! a- \% {; i4 f. A$ b, N

配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。www.ds-hk.net9 @& m% X- y; b. C0 r% F

　
" _3 B2 w2 f/ J& T! f* J! N* l
叉燒餡

分  類材  料份量
A料* o% S3 c4 K: l& _* t6 F, T
叉燒肉〔切丁〕 300 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 I" B1 i) I  d# i# M- z3 A/ L& Z

油蔥茉 20 g & \7 f6 I! j. s; H# J7 S
薑茉 20 gwww.ds-hk.net, \( v2 o5 e) M0 _- W9 R% [
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [+ b: h) P$ K& U
蠔油 100 g☆夜玥論壇×§$ e  i: R4 X# S  p6 H' O+ ~7 Q' B/ f

鹽 20g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 @; a! _1 J/ C% _

五香粉 1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B# K4 x% K6 N6 M

味精 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `2 Y/ \" K- h1 |0 S( i6 z) b
www.ds-hk.net3 m3 e; O2 u. p
楜椒粉 1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  @$ I: k( v* E8 {6 R

蕃茄醬 100 g
! K, ^% F3 }% E% M5 ]3 a  b
B料
水 200 g
低筋麵粉 40 g
糖 40 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E) Z( A! G8 x. o; I
紅色素- 6 號少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' |& [, Y# E  {0 \" N, N

【內餡】www.ds-hk.net) u: `1 D4 E; i% E( `' U
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% W  n4 [( k9 @: W
1. 將B料拌勻備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. K# u5 D/ i2 `& s8 g" S. n* b4 @
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ~$ ^3 n7 g, |2 e' X3 d3 }
2. 先爆香油蔥茉、薑茉。

3.叉燒肉加入拌炒。
☆夜玥論壇×§# ~8 Q6 y- P  X$ t# a) G
4.其餘材料加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `/ u) i  ]3 M+ U, e' Y% c
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  f, u/ K, e) S. ^  z0 p" d
5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。熄火冷卻後冷藏即可使用。

1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。

2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://www.ds-hk.net/)