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標題: [小食] 台式月餅〔已檢〕 [打印本頁]
作者: cc0428    時間: 2012-8-18 11:29     標題: 台式月餅〔已檢〕

共18個
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& Q) g' n( o& Uwww.ds-hk.net3.3兩 / 每個124克
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7 J4 g" a2 T* n$ k. Z' h0 D+ nwww.ds-hk.net 量  杯☆夜玥論壇ק$ M& o( M4 M- s! \- S
份  量
( |0 a. U$ u# `  ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
& @. d+ [7 C* L: d2 @8 k' K2 ]☆夜玥論壇קA 料 雞蛋(大) 一個 70 g ☆夜玥論壇ק" C$ Y  W2 \& o, ]1 M
蛋黃 二個 40 g
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香草精 二茶匙 10 g ( R* ]8 F7 r0 Q! Y
B 料 小蘇打 1/4茶匙 1.2 g☆夜玥論壇ק+ x; Q, D# g# U1 ^$ Y( L' a

2 g+ w% p0 [, g/ j& L  P& }www.ds-hk.net水 二茶匙 10 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^0 U' h! ^% z2 ]4 r  K8 J
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C 料 奶油(溶化) 1/2杯 112 g0 c+ |4 g, O$ r

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奶粉 1/2杯 50 g
7 g$ E) p6 K  Z; Q8 gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源E 料 鹹蛋黃   18個 360 g www.ds-hk.net: p& R, ?& z% Y: Q3 Y! ~$ N
F 料 紅豆沙 36兩 1350g☆夜玥論壇ק! G, T6 i- E& p: q6 W+ c
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G 料 蛋黃 二個 40 g ☆夜玥論壇ק6 ^' ]3 H% ]6 j- A! n
黑醬油 1/2茶匙 2.5 g
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1.) 蛋、糖、香草精、蜂蜜、放在盆裹，在溫水上用直型打蛋器調打五分鐘。www.ds-hk.net$ |* R$ U- X) H

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3.) 奶油用小盆在溫水上面溶化，用木匙輕輕攪拌在一起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ _% r+ O# [8 Z( h
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4.) 麵粉、奶粉用篩子在紙上過篩後加入A. B. C.料裏用木匙混合攪拌，
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     而後把生外皮料全部移在灑上乾麵粉的麵板上面，放鬆20~30分鐘待用。
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! n$ Y& J% `% t# n+ V1 Kwww.ds-hk.net5.) 烤箱事先用小火加溫到華氏320度待用，鹹蛋黃放在烤盤裏噴上高梁酒少許，
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$ s% \& U2 H8 ywww.ds-hk.net     放進加溫的烤箱中層烤10~12分鐘，注意不可烤太久太老。
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5 {8 z# _. G# d; {$ W: h1 W: O  \7 I& cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.) 烤箱加溫到華氏430度，烤盤用小刷子塗上白油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; E* Q+ [7 Z" c7 S
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9.) 把外皮料分割成40克，搓圓球。www.ds-hk.net6 ]! I6 q4 @' j' u9 B$ ^% F
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10.) 外皮壓扁成薄圓片包入豆沙蛋黃球，月餅模裏灑上少許乾粉，
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      把生料球放模裏輕輕壓平，而後把月餅模上下左右敲一下，用
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      手接下脫模的月餅。
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' O- b/ O/ k: `. x, l      毛刷輕塗少許蛋黃液後放進華氏430度的烤箱內在上層烤上15分左右。
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12.) 月餅要上下面都成金黃色，完全冷卻才可用透明紙包裝起來。9 g2 r; }# k% ?/ c

, \( ~7 x: @2 @; Y模   形 外 皮 餡 之 重 量 蛋黃重量 總 重
5 U  `$ `. a3 l! D# Dwww.ds-hk.net1.5兩方形小月餅 15 克 餡十蛋黃約40克 - 55 克
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五兩方形月餅 40 克 118 克 30 克(雙黃) 188 克 ☆夜玥論壇ק' }  O: ?; t" u2 a9 \
六兩方形月餅 50 克 145 克 30 克(雙黃) 225 克
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]



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