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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙
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                        沙拉油一小匙
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餡料 :                紅豆沙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p/ `( F2 ?% ]+ J; ?; S  H( i

表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 ☆夜玥論壇×§8 t) d: a! h# l# Q

製作過程:    ☆夜玥論壇×§6 A) k8 t# q  v5 R" t
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      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， 8 A+ c1 T) K0 U' E

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。 www.ds-hk.net) j) Y0 b- l: j3 V
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         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。

               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕 www.ds-hk.net5 \8 r( ~6 m) m) Q, i  ~/ \
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         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 L3 g% M" i6 c; ~/ o; B8 X

               沾上椰子粉或其他材料。 % @5 c; n1 |- Q5 q  |, E# F. s

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麻糬〔二〕
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ I* X2 h6 p( f8 A5 |
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                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙

                        沙拉油二大匙 ' ~0 F% M. l4 Q) Q3 r

餡料 :                紅豆沙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^$ B; W# T% k! I" C0 u% j

表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯

製作過程:    最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. T# q& N, T, Q

         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。 www.ds-hk.net! R) w& |0 M" Y: R' O5 [/ w
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         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，

               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 E' d& d, m9 B- ~( _

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麻糬〔三〕 ☆夜玥論壇×§5 t+ Q" c* T- O2 `
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主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,

                        豬油-135公克，黑芝麻少許

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許

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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: d- I* n* B# ]9 o; I( N
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      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。

  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) r3 p- W, t4 O5 F
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   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 ☆夜玥論壇×§+ R+ x, e( N; K7 n
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廚房小秘訣:

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘， ☆夜玥論壇×§: [8 B) _3 w, d: Y# t% E

      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， * G0 r: N* h$ O- j

      這種操作方式比較不粘手。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' t, a1 I; L$ \  ~' k# Y3 ]

      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ o7 e" m. G3 Q$ l& d0 E9 M) n" l: g

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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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