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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I* y# `' ]# j  P  k" `; `

                        沙拉油一小匙

餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 n- L8 e) |- c- `' }7 @$ e
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製作過程:
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      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， , `0 N! n& P& @" l, a
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               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。

         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- e, G5 X) ?$ u; j3 w3 R' A8 o

               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕

         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料，

               沾上椰子粉或其他材料。

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麻糬〔二〕
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主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯

                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙

                        沙拉油二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  k4 |4 P! T9 f1 }4 e
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餡料 :                紅豆沙

表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯 www.ds-hk.net9 g: v1 W% d8 c/ D: v9 E6 [: G/ P

製作過程:    bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 \, s8 P2 ]& M. @2 A2 c
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         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r7 E5 a* N% m( T; B7 Z" @
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               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J: }- C0 T; e* f/ W
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               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ^% ^7 t. O/ X" D. r: w" L

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麻糬〔三〕

主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 www.ds-hk.net7 Y, s, J% A1 |: s8 r
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,
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                        豬油-135公克，黑芝麻少許

花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許

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1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出，
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      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 p+ i7 J( `8 u

  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! ?. C- N$ x& i3 k

廚房小秘訣:

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 }; i- R5 r$ w
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， www.ds-hk.net) p3 U, j  A( @
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      這種操作方式比較不粘手。 www.ds-hk.net" A5 r  M. Q: F9 l+ r

      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！ ( L, h9 v: m' C: f& Z2 n" M
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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