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標題: [小食] 麻糬 [打印本頁]

作者: cc0428 時間: 2012-8-18 11:32 標題: 麻糬

主材料：          糯米粉 400克 , 水 600 c.c 〔1 g = 1 c.c.〕，糖四大匙

                        沙拉油一小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  v  L" X2 E4 K( h2 Q$ C
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餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉、花生粉、抹茶粉、黃豆粉、芝麻粉

製作過程:       g* _" t- h) H4 K

      1.) 水與糯米粉、糖放入碗中拌勻，蒸約20~30分鐘，用竹籤插一下， www.ds-hk.net, L; n6 r3 ?3 s$ g

               如果沒有沾黏白粉，就表示熟了，取出待涼。
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         2.) 將糯米糰放入己抹油的塑膠袋內，揉約十分鐘至光滑。
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               越揉越Q，使其更Q更有彈性。〔使用木槌捶打效果更棒〕
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         3.) 戴上透明塑膠手套或用保鮮膜，將麻糬分割成每個 35g，包入餡料， ☆夜玥論壇×§( p' q8 r* X2 B

               沾上椰子粉或其他材料。 " g0 K  g0 A1 I$ B: m. Y


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麻糬〔二〕

主材料：          澄粉 - 1/2杯 , 熱開水 - 2/3杯 0 u7 r4 U. L5 B, ^
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                        糯米粉 - 2杯 , 水 - 1/2杯，糖二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& [0 a+ v3 ]5 K# B

                        沙拉油二大匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 b) r2 A9 Q" {; Q1 P1 |/ `
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餡料 :                紅豆沙
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表面裝飾 :       椰子粉 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& S  J/ ?. e# C

製作過程:

         1.)  澄粉1/2杯，沖下3/2杯開水調勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 H# C$ @9 B, @  M

         2.)  糯米粉加水、糖調勻揉成麵糲，分成十四份按成餅，

               紅豆沙也分成十四小球，包入糯米糰內；封口處向下，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& f# z5 ~3 L% ?

               排在蒸鍋內蒸八分鐘左右，取出沾均椰子粉即可。 . w1 F, M9 W& f5 T" W

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麻糬〔三〕 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 {" _/ ~- @! f8 ^- Q# h& [+ Z

主材料：          糯米粉 - 3杯  ,  水 - 2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \. N2 O+ _  I/ U% a' a
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黑芝麻餡料：黑芝麻粉270公克 , 糖粉 - 120公克 ,

                        豬油-135公克，黑芝麻少許
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花生餡料：花生醬 - 360公克 ,花生粉-215公克 ,花生粉少許
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製作過程：www.ds-hk.net+ i$ D4 T4 _% ^! X% U1 F

1)  將糯米粉和水拌勻後，放入蒸籠以大火蒸30分鐘取出， ☆夜玥論壇×§0 G! [9 S6 U7 W, \& y% P1 r* u
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      置於容器中，加入二大匙沙拉油，用麵棍搗打一陣子至產生彈性。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: C# x" _/ V9 n' \; B8 x6 c4 P7 o0 B
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  2) 粉糰放涼後分成小塊，拉長包入各種餡料即成各式風味之麻糬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ]8 {5 \4 e# U8 t1 }7 X1 _

   〔不容易操作時，在手上抹上油會比較不沾手〕 ☆夜玥論壇×§( g6 a1 Z, `. I5 Z

廚房小秘訣:

   可以用長方型器具抹上一點沙垃油，再倒入糯米糊約0.5公分，蒸約3-5分鐘，
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      冷卻後再塗上紅豆沙，捲成蛋捲型再切數段，沾上椰子粉或花生粉， bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 \# R, o! `1 M) {, ~8 S& D
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      這種操作方式比較不粘手。 ☆夜玥論壇×§+ Y. L, W2 O7 j" ^& N: K) B
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      使用不同品牌的糯米粉，因吸水力不同，所需的水份有時要調節一下，熟能生巧哦！
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傳統麻糬的做法是將糯米洗乾靜泡水六小時左右，濾乾水份蒸熟冷卻後再用木槌捶打至光滑細嫩。

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