芝麻~酥餅
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油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
: _5 F8 c0 j0 e) E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 www.ds-hk.net# q3 j" F% h- H l+ p/ V, m
糖粉 12% 24 g
) z; R* R+ u0 y7 B! v0 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ( G& S: j) n0 F! D' k0 h
白油(或豬油) 38% 76 g
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g
) {0 i0 s7 s% z0 [9 l8 [ j黑芝麻粉 150 g
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麥芽糖 115 g
4 U0 G* D2 T S9 e! B& R糖粉 200 g
' e* D: g6 ]0 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 25 g
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2 x" d# U* |3 Y3 \: q% E4 V$ U0 E☆夜玥論壇ק製作方式:
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1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份左右。
1 `3 C8 t- n M" S! f' f: ^☆夜玥論壇ק2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，
4 Q: A/ r; g: U0 U3 U6 Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 {2 q7 @& l) S0 \1 x
(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# N, |3 o0 o( @: ^- w; K$ w Q/ D5 J
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最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕" U. n. O' ]5 W+ k1 r$ P; N9 A
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 }( v& ^: n) \) K/ x0 X# L
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因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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1 a0 R8 j/ a, m. m% L. O; U4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。
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