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標題: [中菜] 香菜豬肉餃 [打印本頁]
作者: cc0428    時間: 2012-8-19 21:46     標題: 香菜豬肉餃

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菜 香菜+白菜 適量
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肉 絞 肉 100 %
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香菇素蠔油 6 %
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香油 6 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) H  A) w- A! e+ z, ~( K
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絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。( v6 p1 f9 d2 E4 }% @5 j

, M- t, [4 o! r2 P- Gwww.ds-hk.net慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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# K1 M& R' Y5 W8 w☆夜玥論壇ק加入蔥花拌勻。
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。



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