標題: [中菜] 香菜豬肉餃 [打印本頁]

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作者: cc0428    時間: 2012-8-19 21:46     標題: 香菜豬肉餃

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慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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" c' T. \: i8 d! i0 P☆夜玥論壇ק放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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咬下去滿滿的香菜香，特別的風味，是你我的最愛。

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