標題: [中菜] 香菜豬肉餃 [打印本頁]

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作者: cc0428    時間: 2012-8-19 21:46     標題: 香菜豬肉餃

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製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半
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; K: _, j3 `- [6 Ywww.ds-hk.net絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。$ T# a9 ]' P  d! ~0 r  `* u- T
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慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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加入蔥花拌勻。
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。7 Y8 K5 [7 I, e( s; `# M

  m3 J0 O$ T  t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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