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標題: [中菜] 牛肉餡餅 [打印本頁]
作者: cc0428    時間: 2012-8-19 21:46     標題: 牛肉餡餅

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肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。 5 `0 G2 D  k2 w9 c
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開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。 ☆夜玥論壇ק! {; ]( C+ ~8 g& o
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在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 .
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/ D. j4 F- V" I! l2 Jwww.ds-hk.net麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 . ☆夜玥論壇ק4 H' C! @5 E) U' d; w

5 d7 j& N  W0 z' d  F& ~. Y/ Hwww.ds-hk.net平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .



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