標題:
益力多慕絲蛋糕 & 忌廉汽水蛋糕
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作者:
死神
時間:
2007-3-15 20:50
標題:
益力多慕絲蛋糕 & 忌廉汽水蛋糕
益 力 多 慕 絲 蛋 糕
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自 製 價 $30 / 5 人 份
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小 朋 友 要 努 力 讀 書 ， 都 需 要 有 清 醒 腦 袋 和 強 健 體 魄 。 益 力 多 含 活 性 乳 酸 菌 ， 有 助 人 體 消 化 吸 收 ， 維 持 腸 胃 健 康 。 「 益 力 多 蛋 糕 ， 你 今 日 食 未 呀 ？ 」
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淡 忌 廉 200ml 、 糖 70g 、 魚 膠 粉 7 克 、 水 2 湯 匙 、 益 力 多 3 支 、 煮 熟 西 米 40 克 、 海 綿 蛋 糕 1 片 、 裝 飾 銀 珠 數 粒 、 甜 忌 廉 100ml 、 車 厘 子 數 粒
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跟 住 做 ：
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1. 先 以 高 速 把 淡 忌 廉 和 糖 打 至 稠 身 。 把 魚 膠 粉 加 入 水 內 ， 用 熱 水 座 溶 。 把 暖 和 的 魚 膠 粉 水 加 入 淡 忌 廉 混 合 物 內 快 速 拌 勻 ， 再 加 入 益 力 多 、 西 米 攪 勻 。
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2. 海 綿 蛋 糕 放 於 蛋 糕 模 底 部 ， 再 倒 上 益 力 多 混 合 物 ， 雪 藏 至 凝 固 。 此 外 ， 把 車 厘 子 洗 淨 去 核 ， 榨 汁 取 兩 茶 匙 備 用 。 甜 忌 廉 打 發 至 稠 身 後 加 入 已 預 備 好 之 車 厘 子 汁 拌 勻 ， 倒 入 唧 袋 內 唧 出 花 紋 ， 放 上 裝 飾 銀 珠 便 成 。
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煮 金 句 ：
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為 方 便 蛋 糕 脫 模 ， 脫 模 時 可 用 熱 毛 巾 或 風 筒 加 熱 模 邊 。
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忌 廉 汽 水 蛋 糕
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自 製 價 $15 / 5 人 份
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忌 廉 汽 水 蛋 糕 來 自 一 本 印 尼 食 譜 ， 其 實 吃 的 時 候 並 沒 有 汽 水 味 ， 反 而 有 點 似 平 日 酒 樓 的 馬 拉 糕 。 其 實 汽 水 的 作 用 並 不 是 令 蛋 糕 有 汽 水 味 ， 隻 是 以 汽 水 的 「 汽 」 來 令 蛋 糕 發 起 ， 變 得 鬆 軟 。
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有 料 到 ：
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忌 廉 汽 水 100 克 、 粉 200 克 、 糖 120 克 、 雞 蛋 3 隻 、 朱 古 力 粉 1 湯 匙 、 呢 拿 香 油 1 茶 匙
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跟 住 做 ：
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1. 先 把 雞 蛋 加 糖 以 高 速 打 至 稠 身 ， 加 入 呢 拿 香 油 拌 勻 。
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2. 分 多 次 篩 入 粉 攪 勻 ， 再 加 入 忌 廉 汽 水 快 速 以 刮 刀 攪 勻 。
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3. 朱 古 力 粉 以 1 湯 匙 熱 水 開 勻 ， 再 加 入 1 湯 匙 糊 拌 勻 備 用 。
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4. 把 糊 倒 入 蛋 糕 模 內 ， 把 朱 古 力 漿 倒 在 表 面 ， 以 竹 籤 隨 意 畫 出 花 紋 ， 製 成 雲 石 圖 案 ， 最 後 以 中 火 蒸 約 30 分 鐘 即 成 。
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煮 金 句 ：
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忌 廉 汽 水 倒 進 糊 後 要 快 速 拌 勻 ， 否 則 忌 廉 汽 水 內 的 空 氣 會 消 失 ， 以 緻 蛋 糕 不 能 發 起 。
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