標題:
[小食]
彩虹凍卷〔已檢〕
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作者:
racy456
時間:
2012-9-7 21:55
標題:
彩虹凍卷〔已檢〕
材料 :
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新鮮三文魚肉 - 90 克
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越南春卷皮 - 10 片
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甘筍 - 2 條
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青瓜 - 1/2 條
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洋蔥 - 1/2 個
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車厘茄 - 8 粒
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沙律汁：
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蘋果醋 - 4 湯匙
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雜錦香草 - 2 湯匙
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蜜糖 - 2 湯匙
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檸檬汁 - 1 湯匙
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蒜蓉 - 2 粒
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薄荷葉 - 數片
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辣椒碎 - 適量
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橄欖油 - 適量
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做法
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1. 三文魚肉切粒；甘筍、青瓜、洋蔥洗淨切絲；車厘茄切半。
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2. 沙律汁材料拌勻，再加入(1)拌勻。
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3. 越南春卷皮用暖水逐片浸軟。
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4. 將餡料放在越南春卷皮上，包成春卷狀。
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以蔬菜為主的菜式含豐富維他命及礦物質；三文魚含奧米加 3 脂肪酸，有抗凝血功效；橄欖油含不飽和脂肪酸，可護心之外，還可以令沙律汁更香滑。沙律汁以天然材料調製，較巿面的沙律醬低脂又低鹽。加入少許顏色鮮艷的辣椒令凍卷帶點東南亞風味，酸酸辣辣的味道令人食慾大增
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:02 編輯
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