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標題: 茶娘泡法 [打印本頁]

作者: 暗影魂 時間: 2007-3-17 22:34 標題: 茶娘泡法

茶娘泡法亦是現代的飲茶方法，不似工夫泡法般重「質」的享受，而是講求「量」的滿足。現代一般有飲茶習慣的家庭，每日可泡一大壺茶，以備平常解渴之需，又或款待客人，既誠意又方便，若能置於茶墩以保持溫熱則更好。
1. 置茶
將茶葉放入水中同煮，或把茶葉浸置在茶壺內，沒將茶湯另外倒出，茶的苦澀會全部傾出。茶葉置入茶壺後仍應以彿水溫潤一番，道理同前。
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置茶的方式，一般有上投、中投、下投三種方法，先置茶葉再沖入沸水，即屬下投法，茶葉受溫最高。先注入怫水，再放置茶葉則屬上投法，碎型茶葉以此法較合宜。 5 u' v0 ?3 {/ I4 d; Y
3. 倒入茶壺
沖入沸水後，靜置時間，視置茶量及茶葉品質而定，一般約以五分鐘為原則此宜將茶湯倒入另一個茶壺或容器，以免使茶葉浸泡過久，不僅苦澀傾出，也不能再泡第二次。
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茶湯乘熱飲之最佳，若欲擱置，則以放入「茶巢」或冰箱為宜，紅茶加點糖或擰檬汁，冰後再飲，比起其他的清涼飲料，尤有過之，您也將發現茶的經濟價值。

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