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標題: [甜品] 法式布丁〔已檢〕 [打印本頁]
作者: okra    時間: 2012-9-25 09:10     標題: 法式布丁〔已檢〕

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食材:鮮奶57g、鮮奶油57g、蛋黃12g、全蛋23g、香草夾2g、白砂糖15g☆夜玥論壇ק) z, Z$ {+ f3 l# k( ~* o9 g

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1.鮮奶和7.5g砂糖混合後加熱，邊加熱邊攪拌，待砂糖融化即關火。
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: ?$ D! \  g" H☆夜玥論壇ק2.蛋黃蛋液、全蛋和7.5g砂糖拌勻，將步驟1的鮮奶倒入拌好的蛋黃中一起拌。
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3.香草夾切開，刮下香草籽，加入步驟2的材料中拌勻。
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# A( V4 Z. ]4 e$ d7 e4.加入鮮奶油攪拌，倒入模具中。☆夜玥論壇ק1 U& n2 H0 ^& P+ o- v
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5.接著放在有水的烤盤上，烤盤上水的高度約至模具1/3，送入預熱150度烤箱，以上層120度，下層150
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鋪上焦糖的布丁，建議立即食用。
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若無噴槍可用，隔熱手套持鐵製湯匙，裡面放砂糖，於爐火上以小火加熱，直到糖融化，再淋於冰涼布丁，待表面凝結即可。
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9 O6 H6 u6 t; E6 M☆夜玥論壇ק也可以用電鍋蒸熟，外鍋約放1杯水，蒸約35分鐘即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( r6 q" G, ]/ ^8 B/ Q

( B/ l7 X2 L! F( k* W2 |) pwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:53 編輯 ]
作者: tobishi    時間: 2012-10-1 11:29

oh~~我愛布丁.....但是要做...,就有一點難度了.,...更別提相關設備了



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