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高筋麵粉--------------------------250g
酵母粉-----------------------------14g
砂糖--------------------------------10g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區: I2 Y' Q$ G6 U& Y6 @/ C8 D# v
鹽-----------------------------------一小搓☆夜玥論壇×§1 q8 N9 U% G9 r9 G. w) c
無鹽奶油---------------------------30g
低脂牛奶---------------------------150ml
水-----------------------------------50ml
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做法
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1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中,放置一旁預先發酵5-10分鐘,等酵母水表面出現很多泡沫,變得混濁即可。
2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。☆夜玥論壇×§' R' E$ y, l9 m, _3 x
3. 加熱無鹽奶油至融化後,放置一旁降溫到不會燙手。) x9 T& _# R$ k3 F% L# @3 i
4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。☆夜玥論壇×§% X! x' x9 `6 q. k: P8 _% M1 O
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5. 將此麵團攪打至出現薄膜,在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。
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6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中,放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度,發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團,之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。www.ds-hk.net" k, J' J3 M" K9 v$ w A; B
7. 將麵團分割為六等份,把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓,放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙,以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低,可以再換一杯熱水)。www.ds-hk.net/ h+ p+ W# m: d) e4 Q9 F0 K. j& Q
8. 二次發酵大約需要30-45分鐘,只要圓麵團變成兩倍大即可。
9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。☆夜玥論壇×§& f7 Q/ c# g9 ^; R- o/ n7 U
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10. 將麵團稍微壓扁後,在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻,放入微波爐再進行最後一次發酵,此次大約也需要30-45分鐘,等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。☆夜玥論壇×§/ w+ \7 r8 Q. c. |5 X
11. 在麵團表面噴一些水後,進烤箱烤約20分鐘即可出爐。
將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下,再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司,就是簡單又美味的早餐了,如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄,還加入主婦滿滿的愛心,應該會比麥XX營養又好吃吧!
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