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標題: [甜品] 桂圓紫米西米露〔已檢〕 [打印本頁]

作者: okra    時間: 2012-10-4 09:06     標題: 桂圓紫米西米露〔已檢〕

(1~2人份)
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食材:黑糯米85克、乾桂圓10克、貳砂糖150克、米酒25c.c.、西谷米75克
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) D0 M# ?5 C2 u# E☆夜玥論壇×§做法:
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1.黑糯米洗淨後泡至170c.c.的水中約2小時,接著不需瀝乾,直接入蒸約40分鐘後取出,倒入鍋中,移至爐上開中火。
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2.加入乾桂圓,邊拌邊煮至乾桂圓充分膨脹,再加入貳砂糖與米酒攪拌均勻後關火盛碗。☆夜玥論壇×§( K3 \+ x9 Z; v
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3.鍋中加適量水煮沸,將西谷米放入,邊攪拌邊煮約3分鐘,接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起,立刻以冷水沖涼後瀝乾。
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小知識:煮熟的叫做西米露,生的叫做西谷米。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:34 編輯 ]




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