標題:
[中菜]
墨西哥雞肉捲餅〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2012-10-8 10:01
標題:
墨西哥雞肉捲餅〔已檢〕
(2人份)
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食材:墨西哥餅皮2張、雞胸肉60克、羅美生菜2片、黃椒30克、小黃瓜30克、麵粉30克、檸檬汁15ml、番茄半顆、橄欖油1匙、九層塔葉2葉、蔥半支、蒜頭1顆、辣椒半條
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調味料:醬油2匙、米酒1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
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做法:
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1.黃椒切絲、小黃瓜切片、蔥切花,蒜頭、九層塔與辣椒切末。
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2.雞胸肉切條狀,用醬油、米酒醃10分鐘。
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3.麵粉加少許水,拌成麵糊。
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4.起鍋開大火,倒入蓋過雞胸肉的油量,雞胸肉蘸上麵糊,油溫為攝氏180度時,放入雞胸肉炸過,待肉呈金黃色撈起。
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5.起鍋開小火,將墨西哥餅皮放入乾鍋中煎熟,待餅皮膨起,約2分鐘後取出。(墨西哥餅皮可以用蛋餅皮代替。)
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6.墨西哥餅皮平鋪,放美生菜、黃椒絲、小黃瓜片與雞肉後捲起。
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7.製作莎莎醬,番茄肉切小丁,倒入九層塔末、蔥花、蒜末、辣椒末,再加入檸檬汁、橄欖油、白胡椒粉及鹽巴拌過。
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8.要食用前,將莎莎醬淋上雞肉捲餅即完成。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯
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