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標題: [甜品] 香草烤布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 好聰明 時間: 2012-10-21 16:25 標題: 香草烤布丁〔已檢〕

直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 z* ?3 E: R4 B7 p
一.焦糖液
材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 q3 l& y/ \3 R$ y6 d' T" \) a6 O4 s
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 D8 a# x9 o: ?$ ?; {
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: h2 F3 y3 J& [) l+ }# k
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻( ?4 u  W  x: Q: {' h9 s
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨. k' z. Y2 V. Q0 `4 L0 \) [

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二.牛奶蛋液
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材料:* C2 `5 J6 H: l: L( k# F9 t
全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 i) H' l0 d7 H# u: s; k/ ~! \
蘭姆酒1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ E5 G& S# d' M( {7 X5 c

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1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; v. K; j9 f8 x6 h
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: _/ j& _0 x5 l* [6 x
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免☆夜玥論壇×§! V* C! k$ F3 I3 y3 {4 t1 u
產生氣泡
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿! w) c8 N" n8 e2 Q1 v( C/ X
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' m* Z1 ^* U/ X- l: R8 R' n
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ a) C3 k  J! i# M3 _7 c
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)☆夜玥論壇×§0 e9 ?6 I, z' |. g, x
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐' @1 D+ _" A% l% F* W, t: X
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 P' J' t5 N: i/ J& [
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# h4 d& p( T# E  v) ^
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補充:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" X  X: ^8 a) N' p+ ]  F* Z! i/ \
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右
直接加在蛋液中混合均勻6 O& m8 Q- P, n1 L9 k6 ]
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如果要用香草粉☆夜玥論壇×§; d( g. P  W4 V' k6 L# D; M
大約1茶匙左右
先與少許牛奶拌勻☆夜玥論壇×§/ {, f6 m9 {& w1 }
再加進蛋液中就可以

2.布丁如果烤過頭
或是盤子中的水高度不夠" g! Q. d3 j; ~$ u, I! x: n7 F& B
或是溫度太高www.ds-hk.net/ J) |# O3 P  V* X; t4 Z7 Y# |' d
表面都容易裂開
熱水放滿一點最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) J. |2 o# w$ \: D4 n2 S
時間不要設定太長
時間到就必須看看布丁是否還有晃動
要確定有沒有熟
還可以用一根細竹籤插入4 P) E9 J# Q- P5 I
如果沒有液體蛋液流出bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 h+ J# m' X( E2 c5 `0 U2 A
就表示熟了
如果已經不晃了
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)
就可以出爐
這樣也比較不會烤裂

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倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒, I' t* J, Z' l6 \2 \) l# c
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙☆夜玥論壇×§/ m9 A" g, z. p+ F' s" B( M
巾過濾出來.

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:36 編輯 ]

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