標題: [甜品] 八款曲奇食譜〔已檢〕 [打印本頁]

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作者: fanta    時間: 2012-11-2 00:18     標題: 八款曲奇食譜〔已檢〕

牛油曲奇
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不含盬的牛油 225 克(即半磅)
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盬 1/4 茶匙 　
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6 p! Z0 D, s6 w0 u: c+ q" F☆夜玥論壇ק奶 1 至 2 湯匙
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唧嘴及唧袋 各一個 　
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1. 預熱焗爐 160 C。
$ ^+ `3 ~- h  Q* M/ O- U5 S2. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋、盬、香油、油奶再拌勻。篩入麵粉 攪勻成粉團，用保鮮模包好，然後冷藏２小時。 ☆夜玥論壇ק6 F0 j) S  P2 L
3. 用唧嘴及唧袋把粉團唧成小花，加車厘子，入焗爐 15分鐘。
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1. 曲奇記住要在鋼架放涼，否則不夠脆。
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, o; |  C3 R3 q  C5 Zwww.ds-hk.net 合桃曲奇
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無鹽牛油 225克
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香草油 小許 www.ds-hk.net: v' e. r; ~* T4 o
牛奶 20毫升 www.ds-hk.net; r+ R( _( q+ m$ E( J! i" V5 u
碎合桃 65克
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白紗糖 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ^( ]4 }# P: O  U0 `
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牛油回到室溫， 把牛油攬成乳霜， 糖粉分兩次篩入。
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加入香草油， 徐徐加入牛奶。
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加入碎合桃。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N( L/ |; H! v+ t8 e: O
4.
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準備一張硬咭紙。
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1 t4 }1 R) Z0 O+ K6 q- E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 將麵團分成兩份， 包上保鮮紙，卷成圓柱型，再用硬咭紙卷，再用橡根固定。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  p8 m$ U3 f6 T0 W9 T* X1 T
7.
: m# D, Y! w. _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 放入冰格大約半小時。
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取出， 撤上白紗糖， 切成7-8mm厚。
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用170度烤15-20分鐘至金黃色。5 x5 M' Z/ X. u6 b/ y0 p: T9 q3 d
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粟米片提子曲奇
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材料︰ www.ds-hk.net5 n  }+ v1 }6 v9 O
牛油 112克
9 L% d: F  u. J砂糖 1/3杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q3 }  f/ t+ m3 {
麵粉 130克 ☆夜玥論壇ק: e4 l& G3 m+ w% J0 ]( M# g
青提子乾 2盒(細) ☆夜玥論壇ק/ M! t  A2 d* l2 M6 n1 g
粟米片 適量
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將牛油放軟， 加入砂糖打至奶白色 。
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2. 加入雞蛋拌勻。
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分數次篩入麵粉拌勻 。
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加入提子乾拌勻 。www.ds-hk.net1 {; b5 T+ O7 N8 x! g8 v

( i5 o: g( D# r5 z9 H5. 將粟米片略略整碎 。
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用匙羹量小量麵糊加入粟米片上滾， 令麵糊粘上粟米片。
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預熱焗爐, 用180度焗10分鐘左右即可 。
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要用青提子乾， 如用黑提子乾的話， 樣不漂亮之餘， 還會有小小苦苦的 。
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2.
; y! p# t6 _( o0 f 粟米片略略整碎便可， 不要整得太碎， 影響口感同樣子 。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" x6 J2 K5 c5 @" u2 r  [. ]
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砂糖 100克
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云利拿/咖啡香油 1茶匙
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唧筒及唧嘴 各一個
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先將砂糖及牛油打至淡黃色 。
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2.
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! S# F6 c, F2 p% p6 z3 l5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。 ☆夜玥論壇ק; T. w) B% i! Z9 {/ |( U- V  a
6. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘 。
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華田曲奇
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發粉 1茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ d% V4 E& G( X; Z% P) Z, [+ l
鹽 1/2茶匙
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植物牛油 225克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I9 l: S+ @" _6 H) c2 r
黃砂糖 280克 ☆夜玥論壇ק4 Z/ I/ [; b7 U0 j( e5 w3 N3 g( G5 u
阿華田 115克
4 p! P" c0 k! k. x朱古力醬 2湯匙
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麵粉、發粉、鹽同篩勻 。☆夜玥論壇ק9 \( k* e: ^* h6 A1 c+ B! E& r  e

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用打蛋器將牛油、糖、阿華田、朱古力醬及雲呢拿香油打至忌廉狀，加入雞蛋打勻 。
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3.☆夜玥論壇ק5 L1 p2 p+ a* K0 k! V0 r3 `
慢慢將 (1) 加入 (2) 中拌勻，加入朱古力碎，拌成粉糰。將約 1 湯匙材料放於己墊紙的焗盆。每個餅模中間約隔 3 厘米。將餅模放入預熱焗爐，以 180 度焗約 18 分鐘，取出，待涼即成。
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蛋黃 兩個
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預熱焗爐至 170度 。
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2.
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一個一個蛋黃加入， 打勻 。
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放入雪櫃下格， 雪半個鐘左右。
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8.
6 I# K$ z' f( |* [www.ds-hk.net 造形~ 放入170度焗爐焗15-20分鐘至金黃色 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% [. Q0 U% l$ P4 l. a9 j5 F" ]
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牛油
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榛子粉
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牛油放軟，加入糖打至淡黃色 。 ☆夜玥論壇ק2 c) p' g  c. f4 ~1 ?+ w
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加入低筋粉和榛子粉，混合拌勻 。
! r' D1 v/ B/ D+ K# x; H8 e' l6 awww.ds-hk.net4. 掃平在膠模中 (就是做白之戀人的那種模)，160度焗至邊變成金黃色 。待涼即可。
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1. 膠模中在上海街有售。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ |6 m/ A' k1 L+ \* U
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材料
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杏仁粉 60克 9 h+ v$ N+ @4 p. z
梳打粉 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק& A9 X# }9 r9 g
鹽 1/2茶匙
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豆寇粉 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ ?' o+ m* b  }1 t
朱古力粒 60克
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1.
, |& {3 s: A! ^www.ds-hk.net 預熱焗爐至180度C 。www.ds-hk.net$ g1 q9 s  `9 E/ R/ \

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牛油室温放軟後與黃糖拌勻，再加入蛋和香油拌勻 。 ☆夜玥論壇ק9 o1 I' u8 R. |4 C& C. _1 P
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# m0 m- O% q; @/ r☆夜玥論壇ק 麵粉、 發粉、 豆寇粉、 鹽、杏仁粉過篩。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 @7 Y8 D8 y6 e9 f0 z1 n
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將篩好的粉類加入牛油糊中攪勻成順滑麵團，加入朱古力粒 。
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把麵團放入雪櫃雪30分鐘 。 6 Z1 t& d3 N  S4 f# t$ P5 m
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用手把麵團搓成一個個的小圓球，焗15 至 20 分鐘 。
: ^6 W7 ?; T! R4 k; c☆夜玥論壇ק7. 完成後放在鋼架放涼即可食用。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:59 編輯 ]

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