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標題: [中菜] 薑母鴨【檢查完畢】 [打印本頁]
作者: hurkdeft    時間: 2012-11-8 22:37     標題: 薑母鴨【檢查完畢】

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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~
% a: J! f. f' k2 w- y& \/ gwww.ds-hk.net加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~
# g3 `$ P: |0 G* P* B5 s1 F☆夜玥論壇ק2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p6 y0 |/ t2 L, Y  q
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
( J* g& v) v2 ^  p3 z: Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* p- v& }9 ?' R  m5 Y  \
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^



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