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標題: [中菜] 薑母鴨【檢查完畢】 [打印本頁]

作者: hurkdeft 時間: 2012-11-8 22:37 標題: 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!www.ds-hk.net( |4 N( d) O( U( x. a7 l! b
雖然補冬已經過哩~☆夜玥論壇×§- ]6 ^. e' p2 P9 L% e* y- f
還是來分享一下~
薑母鴨的做法吧!!☆夜玥論壇×§; C' y/ D% w" T  K* @
這是我家自製方法唷!!!☆夜玥論壇×§6 o: z! k* F9 K; ~+ T# b' U

材料☆夜玥論壇×§- c) x* c5 {1 S* O; a4 _0 F
鴨肉  老薑  黑麻油  米酒

附加配料
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料等等

作法www.ds-hk.net5 l& S0 T3 ?0 s2 W1 V' x1 ^  n
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, u/ |! _$ ^$ l& W( |2 |& J
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% b# H4 z! c5 X
加入米酒~以小火慢滾~
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!
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小撇步~☆夜玥論壇×§* \- X3 [& ^5 `- p% T; _
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ z9 ?2 L9 I: n, O+ T2 ^0 X1 l
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!
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以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^

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