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標題: [中菜] 薑母鴨【檢查完畢】 [打印本頁]

作者: hurkdeft 時間: 2012-11-8 22:37 標題: 薑母鴨【檢查完畢】

天氣開始漸漸變冷嚕!!
雖然補冬已經過哩~% C+ l1 B% d0 I8 d$ {
還是來分享一下~
薑母鴨的做法吧!!
這是我家自製方法唷!!!☆夜玥論壇×§+ m  }! Q) K* |: T& m

材料
鴨肉  老薑  黑麻油  米酒

附加配料www.ds-hk.net0 D: m9 Z: U& m: z% L
高麗菜  米血  玉米  菇類  火鍋料等等

作法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ O( @, j0 I4 D; W. J
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先將鍋子加熱~倒入少許黑麻油~加入切片老薑~乾煸至老薑焦黃出味~www.ds-hk.net5 k3 G; W0 T, p' C* |) y# ~/ S
加入鴨肉快炒~炒至鴨肉焦黃~~www.ds-hk.net" G# w) y! q3 S3 I6 }
加入米酒~以小火慢滾~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 B& v& n! ^% D+ X0 M! g$ q
滾至肉軟後~就可以加入喜歡的配料~好好享用美食嚕!!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ^9 m. x) M9 i" [9 f( d

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小撇步~
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1.老薑再炒時~要炒是乾黃焦扁~但以不燒焦為主~炒越乾~味道越香~☆夜玥論壇×§4 B; _9 o* X8 ^/ i9 w+ z9 Q/ S, x
2.如果喜歡酒味~可以加全酒下去滾~不要蓋鍋蓋~這樣熬煮出來的薑母鴨~湯汁才會甜唷!!☆夜玥論壇×§4 `9 J2 @; J3 g" I, q$ J$ O- n
3.如果喜歡中藥香味的~可以買中藥材加入~味道更豐厚!!最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' ~. z! y) _8 j% q. o
4.熬煮薑母鴨時~一定要用小火~這樣熬煮出來的薑母鴨湯頭才會清澈~如果用大火快滾~肉質易鬆散~湯頭也會濁濁的!!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; A# q/ x, D5 u1 w6 _+ p' J
5.因鴨肉本身也有鴨油~故炒老薑時~黑麻油切記不要放太多~以免煮出來的湯頭太過油膩唷!!若不小心由放太多~可炒完老薑後~將多餘的油倒出~下次拿來拌麵線~或拌飯~味道都很不錯!!. z" I5 X* t+ v1 f7 S

以上就是我多年以來煮薑母鴨的心得~請各位客官慢慢享用嚕!!!^^

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