標題:
[中菜]
和風歐姆蛋〔已檢〕
[打印本頁]
作者:
okra
時間:
2012-12-3 09:36
標題:
和風歐姆蛋〔已檢〕
(2人份)
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食材:雞蛋3顆、牛奶50克、鮮菇雞湯200克、比薩用起士50克、熟雞肉絲100克、橄欖油適量
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調味料:鹽適量、粗粒胡椒鹽適量、番茄醬適量
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做法:
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1.將鮮菇雞湯的湯與料先分開，將雞蛋打入湯內並加鹽和胡椒。
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(現成的鮮菇雞湯可於大賣場購得。)
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2.開火讓平底鍋熱油，待油熱後放入蛋液，用鏟子在鍋裡把蛋液略為攪動，讓蛋液平均受熱，並加入步驟1的鮮菇雞湯的料，待蛋液處於凝固狀態就可以熄火。
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3.加入雞肉絲和起士於蛋中間。
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4.用鏟子把蛋皮兩側略翻到中間，輕輕且快速一口氣把整個蛋翻面，像蛋包飯那樣，再開小火熱30秒就可盛入盤中，並以蔬果盤飾，淋上番茄醬即可。
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[
本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:39 編輯
]
作者:
a8243268
時間:
2012-12-3 13:47
......原來，和風歐姆蛋是中菜!?...
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我一直以為是西方料理的說.....
作者:
okra
時間:
2012-12-4 08:59
嗯...歐姆蛋確實是西式料理
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因為這道料理叫做"和風歐姆蛋" 所以我把它當作中式料理啦
作者:
塵憶瑚海
時間:
2012-12-16 16:38
和風…不是日本的嗎…？
作者:
okra
時間:
2012-12-18 09:38
這麼說也對
(呵呵...就...無視這個錯誤吧 = =)
作者:
canyoukissmyass
時間:
2012-12-21 23:13
和風歐姆蛋 = omelet 嗎？
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用mozzarella cheese 跟Cheddar Cheese 都一樣的棒哦！！！
作者:
cabbage
時間:
2012-12-29 14:23
試做了幾次又失敗了,不知道是不是平底鍋有問題,受熱程度總是不太平均,
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就是有一個地方太焦,雖然味道沒問題,但是我好想做出美觀又美味的和風歐姆蛋,
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誰有竅訣來教教我.
作者:
ㄚ茗
時間:
2013-1-1 21:26
這是一道菜 我還以為單純的歐姆蛋
作者:
tyioup789
時間:
2013-1-1 22:26
有吃過外面賣的
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但吃過好多家卻沒幾家好吃...
作者:
okra
時間:
2013-1-2 09:57
標題:
回應 cabbage 第 7 篇文章
在步驟2的倒蛋液入平底鍋時
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可以將平底鍋拿起來 用畫圓的方式 讓蛋液在平底鍋裡均勻的分散開
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在蛋液剛凝固時 將平底鍋離火 利用餘溫做翻面的動作
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再轉小火熱一下
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這樣可以增加歐姆蛋成功的機率
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老實說~~這道料理我也常失敗
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雖然說這樣會增加成功機率 但還是容易失敗Orz
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最後乾脆用刀子將焦掉的部分去掉 假裝成功
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(呵呵...就...無視這個錯誤吧 = =) 
