標題:
[中菜]
醬香茄扣〔已檢〕
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作者:
a8243268
時間:
2012-12-5 00:14
標題:
醬香茄扣〔已檢〕
醬香茄扣
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所需材料
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茄子 2條
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裡脊肉 150克
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香菇 5朵
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去核紅棗 10顆
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姜 適量
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紅椒 適量
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鮮豆苗 少許
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調味料
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蠔油，沙拉油，白糖，鹽，醬油
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做法
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1、茄子切5厘米的長條，瘦肉洗淨切成細絲，香菇切細絲，紅棗切細絲，姜切細絲
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2、將瘦肉絲、香菇絲、紅棗絲和姜絲放在碗內，加入1勺醬油、3勺蠔油、少許白糖、少許鹽、1勺醬油和半杯清水攪拌均勻，做成醬料
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3、把茄子條放入沸水中汆燙1分鐘撈起瀝乾水份
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4、取一深碗，鋪一層茄子條，鋪一層醬料，以此將茄子和肉餡碼成梯形，用手壓緊，淋上1勺油，蓋上保鮮膜放進微波爐高火蒸10分鐘，出鍋後扣在盤子中即可。紅椒絲鮮豆苗點綴。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:44 編輯
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